Mely tápanyagokból kevés a magyar férfiaknak: Magyarország a világ tükrében
A felhasznált vizsgálatok és források a cikk végén találhatók. Szerkesztési elvek
Minden ország étrendje más hiányokat hagy. Egy 2024-es globális tanulmány országonként megbecsülte, a férfiak mekkora része visz be csak ételből túl keveset 15 vitaminból és ásványi anyagból. Hol állnak a magyar férfiak, miben jobbak vagy rosszabbak a világnál, és mit egyenek a hazai konyhából.
Egy 2024-es globális tanulmány (Passarelli és mtsai, Lancet Global Health) modellbecslései szerint a magyar férfiaknál a C-vitamin, a magnézium és a kalcium áll az élen; mindhárom esetben Magyarország a 6. legmagasabb a 70 vizsgált ország közül. A vas és az A-vitamin terén viszont a legjobbak között vagyunk. Ugyanazon országon és korcsoporton belül összehasonlítva a férfiak gyakrabban maradtak el, mint a népesség többi része, a magnézium, a cink, a C-, A- és B6-vitamin, a tiamin és a niacin esetében. Ezek csak az étkezésen alapuló becslések: inkább sorrendként érdemes olvasni, mint pontos százalékként.
Tartalom
- A magyar férfiak: hol lát hiányt a modell?
- Magyarország és a világ: az első három más országokban
- Tápanyagok, amelyekből a férfiak gyakrabban visznek be keveset
- Hogyan olvassa a számokat?
- Miért kevés a magyar étrendben?
- Mit egyen?
- Ha ellenőrizné a hétköznapi étkezéseit
- Mikor forduljon orvoshoz?
- Gyakori kérdések
- Források
- További olvasnivaló
A magyar férfiak: hol lát hiányt a modell?
- Módszer
- A 2018-as étkezési adatokból becsülték meg az egyes országok beviteli eloszlását és a nemzetközi szükséglet alatt maradók arányát. Sok országnál az eloszlás alakját egy hasonló országtól veszik át
- Eredmény
- Világszerte a jód, az E-vitamin, a kalcium és a vas esetében egyaránt 10-ből több mint 6 ember bevitele maradt el a becslés szerint
- Korlát
- Csak az étkezés: a dúsított élelmiszerek és a kiegészítők nem szerepelnek, így eltérhet az országos felmérésektől
A tanulmány közzétett adataiból: a 20 év feletti férfiak becsült aránya, akik keveset visznek be, Magyarországon és három szomszédban, valamint Magyarország helye 70 ország között (1 = a legtöbb férfi marad el).
| Tápanyag | Magyarország | HU helye a 70-ből | Szlovákia | Románia | Horvátország |
|---|---|---|---|---|---|
| C-vitamin | 97% | 6. | 21% | 45% | 49% |
| Magnézium | 91% | 6. | 66% | 68% | 69% |
| Kalcium | 79% | 6. | 49% | 21% | 42% |
| Cink | 78% | 17. | 84% | 48% | 72% |
| Folsav (folát) | 76% | 16. | 71% | 21% | 76% |
| E-vitamin | 75% | 34. | 62% | 18% | 72% |
| B6-vitamin | 60% | 18. | 17% | 34% | 29% |
| Vas (férfiaknál gyenge jelzés) | 15% | 58. | 27% | 28% | 2% |
Passarelli és mtsai (2024) modellbecslései 2018-ra, 20 év feletti férfiak, korcsoportok népességgel súlyozva. Félkövér: Magyarország első három tápanyaga (jód, szelén és D-vitamin nélkül; lásd „Hogyan olvassa a számokat”). Hely a 70, általunk kiválasztott ország között.
- C-vitamin az első helyen. A paprika hazájában ez meglepő lehet, de a modell az étkezési adatokból számol, és a friss zöldség-gyümölcs mennyiségét nézi, nem a fűszerpaprikát. Főzéskor a C-vitamin egy része el is bomlik.
- Magnézium és kalcium következik, mindkettőnél a világ élmezőnyében. A magnézium a hüvelyesekből, magvakból, dióból és teljes kiőrlésű gabonából, a kalcium elsősorban tejtermékekből származik.
- A vas és az A-vitamin terén a legjobbak között vagyunk (58. és 66. hely a 70-ből).
Magyarország és a világ: az első három más országokban
A 20 év feletti férfiak első három elégtelen tápanyaga ugyanazon modellbecslések szerint:
| Ország | Első három (a legmagasabbtól) |
|---|---|
| Magyarország | C-vitamin, magnézium, kalcium |
| Szlovákia | Cink, folsav, magnézium |
| Románia | Magnézium, cink, C-vitamin |
| Csehország | Magnézium, C-vitamin, E-vitamin |
| Lengyelország | Kalcium, C-vitamin, vas |
| Horvátország | Folsav, E-vitamin, cink |
| Szerbia | Cink, E-vitamin, magnézium |
| Szlovénia | C-vitamin, E-vitamin, magnézium |
| Németország | Folsav, vas, E-vitamin |
| Japán | B6-vitamin, magnézium, cink |
Passarelli és mtsai (2024) közzétett adatai, 2018-as becslések, 20 év feletti férfiak, népességgel súlyozva. Jód, szelén és D-vitamin nélkül.
- A magnézium a táblázat legtöbb országában az első háromban van (Magyarország, Szlovákia, Románia, Csehország, Szerbia, Szlovénia, Japán): régiós, sőt globális jelenség.
- A C-vitamin Magyarországot Szlovéniával, Csehországgal és Lengyelországgal köti össze, Szlovákiában viszont a modell szerint ritka a hiány.
- A kalcium Magyarországon és Lengyelországban szerepel az első háromban.
Tápanyagok, amelyekből a férfiak gyakrabban visznek be keveset
A tanulmány a nemek között is összehasonlított. Ugyanazon országon és korcsoporton belül a férfiak a népesség többi részénél gyakrabban maradtak el ebben a hét tápanyagban:
- Magnézium
- Cink
- C-vitamin
- A-vitamin
- B6-vitamin
- Tiamin (B1-vitamin)
- Niacin (B3-vitamin)
Világszerte a felnőtt férfiak kb. 49%-a maradt el magnéziumból, szemben a felnőtt népesség többi részének 29%-ával, cinkből pedig 56% a 45%-kal szemben. A modell nem magyarázza meg az okát, de a magnézium és a C-vitamin a magyar lista élén is szerepel.
Hogyan olvassa a számokat?
Az országos adatok csak az étkezésen alapuló modellbecslések. A dúsított élelmiszerek (például jódozott só, dúsított liszt) és a kiegészítők nincsenek benne, így ahol ezek gyakoriak, ott az ország rosszabbnak tűnik. A számítás egy része hasonló országok adatait veszi át, és az eredmény eltérhet az országos felmérésektől. Olvassa úgy, hogy „mely tápanyagok állnak elöl Magyarországon” és „melyik ország áll feljebb”, ne pontos százalékként. A jódot és a szelént kihagytuk, mert a közzétett adatok nem egyeznek a tanulmány saját összesítésével, a D-vitamint pedig azért, mert a modell nem számol a bőrben napfény hatására képződő mennyiséggel. A férfiak vasszükséglete a modellben magasra van állítva, így a vasat férfiaknál gyenge jelzésként kezelje.
Ellenőrzés: Japán, ahol országosan mérik a bevitelt
A modell megbízhatósága ott ellenőrizhető, ahol a bevitelt közvetlenül mérik. A japán 2019-es országos egészség- és táplálkozásfelmérésben a 20 év feletti férfiak magnéziumbevitele napi 270 mg, 60–110 mg-mal a japán ajánlás alatt, ami egyezik a modellel. A cinket viszont a felmérés átlagosan az ajánlás szintjén méri (9,2 mg), miközben a modell 95%-os hiányt becsül. Japán magnézium-, cink- és B6-értékei a modellben ezért valószínűleg túlbecsültek. Hasonló eltérés Magyarország esetében is előfordulhat, ezért a sorrend hasznosabb a pontos számoknál.
Miért kevés a magyar étrendben?
A magyar lista élén álló tápanyagok főleg olyan ételekből származnak, amelyeket a fehér kenyérre, húsra, zsíros szószokra és tésztára épülő étrend könnyen kiszorít:
- C-vitamin: friss zöldség és gyümölcs, például paprika nyersen, savanyú káposzta, citrusfélék, csipkebogyó, fekete ribizli, brokkoli. A hosszú főzés csökkenti a mennyiségét.
- Magnézium: magvak, dió, hüvelyesek, leveles zöldségek és teljes kiőrlésű gabona. A finomítás nagy részét eltávolítja: a japán táblázatok szerint a főtt barna rizsben kb. hétszer annyi a magnézium, mint a fehérben.
- Kalcium: tej, joghurt, kefir, túró, sajt, valamint a mák és a szálkástól fogyasztott halkonzerv.
A magnéziumról bővebben: magnéziumhiány férfiaknál, a napfényről és a halról: D-vitamin-hiány férfiaknál.
Mit egyen?
Könnyen beszerezhető források, amelyek a magyar konyhába is illenek:
- C-vitamin: nyers paprika, paradicsom, savanyú káposzta, alma, citrusfélék, fekete ribizli és brokkoli; a lecsó mellé tegyen nyers paprikát is a tányérra.
- Magnézium: tökmag (kb. 156 mg / 28 g), mandula (kb. 80 mg / 28 g), főtt spenót (kb. 78 mg / fél csésze), bab (kb. 60 mg / fél csésze), dió és teljes kiőrlésű kenyér a kifli helyett.
- Kalcium: tej, joghurt, kefir, túró, sajt és mák.
- D-vitamin: zsíros halak, például lazac (kb. 14 µg / 85 g, majdnem az EFSA által ajánlott 15 µg), makréla és hering.
Egy főzelék vagy bableves, egy marék dió vagy tökmag, egy pohár kefir és egy adag nyers zöldség naponta egyszerre többet is lefed. A kutatásban az erekcióval összefüggésbe hozott ételekről: ételek és az erekció.
Ha ellenőrizné a hétköznapi étkezéseit
Az országos átlag nem mondja meg, az Ön étrendjéből mi hiányzik; ezt csak a feljegyzés mutatja meg. Minden étkezést összeadni fárasztó, ezért egyszerűbb lefényképezni az ételeket, és egy-két hét után ránézni a mintára.
A fényképes becslés tájékoztató jellegű, nem pontos mennyiség.
Mikor forduljon orvoshoz?
Az étrend módosítása azoknak szól, akik jól érzik magukat. Ételek vagy kiegészítők kipróbálása helyett forduljon orvoshoz, ha:
- a fáradtság vagy étvágytalanság 2 hétnél tovább tart, vagy akaratlanul fogy: más is állhat a háttérben, nem csak a táplálkozás.
- szívdobogást, nehézlégzést érez, vagy a környezete szerint sápadt: vérvizsgálattal kiszűrhető a vérszegénység.
- tartós csont- vagy hátfájása van, vagy kisebb esésnél eltört egy csontja.
- kiegészítő mellett tartós hányingere, hasmenése vagy szomjúsága van: hagyja abba, és forduljon orvoshoz.
- véres a vizelete, fáj a vizelés, lázas, vagy az erekció hirtelen romlott: forduljon urológushoz vagy háziorvosához.
Gyakori kérdések
Mely tápanyagokból visznek be a magyar férfiak a leggyakrabban keveset?
Egy 2024-es globális tanulmány modellbecslései szerint a magyar férfiaknál az első három a C-vitamin, a magnézium és a kalcium volt; mindhárom a 70 vizsgált ország közül a 6. legmagasabb. Ezek csak az étkezésen alapuló becslések, nem mérések.
Rosszabbul táplálkoznak a magyarok, mint a szomszédok és a világ?
Egyszerűen nem mondható meg. Minden országnak saját hiányai vannak: Szlovákiában a cink, Romániában a magnézium, Lengyelországban a kalcium áll az élen. Magyarország a C-vitamin, a magnézium és a kalcium terén rosszabbul áll a legtöbb országnál, a vas és az A-vitamin terén viszont a legjobbak között van.
Mennyire lehet megbízni ezekben a számokban?
Ezek csak az étkezésen alapuló modellbecslések, dúsított élelmiszerek és étrend-kiegészítők nélkül. Ahol összevethetők egy országos méréssel, például Japánban, egyes tápanyagoknál jelentősen eltérnek. Megbízhatóbb a tápanyagok sorrendje Magyarországon belül és az országok összehasonlítása, mint a pontos százalék.
Egy multivitamin mindent megold?
Pótolhat egyes hiányokat, de több tápanyagnak is van felső határa, és több készítmény együtt szedve észrevétlenül túllépheti azt. Először nézze meg, miből kevés van az étrendjében, és kiegészítőnél ellenőrizze az adagokat. Vesebetegség vagy gyógyszerszedés esetén előbb kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét.
Források
- Passarelli S, Free CM, Shepon A, Beal T, Batis C, Golden CD. Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis. Lancet Glob Health. 2024;12(10):e1590-e1599. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39218000/
- Passarelli S, et al. Ország, életkor és nem szerinti becslések (2018) a fenti tanulmányból: a szerzők adattára. github.com/cfree14/global_intake_inadequacies
- Harvard Gazette. Billions worldwide deficient in essential micronutrients. 2024. augusztus 29. news.harvard.edu/gazette/story/2024/08/billions-worldwide-de
- Japán Egészségügyi, Munkaügyi és Népjóléti Minisztérium. Országos egészség- és táplálkozásfelmérés 2019, 1. rész, 1-2. táblázat (férfiak korcsoportonként). Japán nyelven. www.mhlw.go.jp/content/000711006.pdf
- Health and Longevity Net (Japán Öregedés- és Egészségkutatási Alapítvány). Magnézium: szerepe és napi bevitele a japán tápanyagbeviteli referenciaértékek (2025) alapján. Japán nyelven. www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/mineral-mg.html
- EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for magnesium. EFSA Journal. 2015;13(7):4186. doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4186
- NIH Office of Dietary Supplements. Magnesium: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
- NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin D: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/
