សារធាតុចិញ្ចឹមដែលបុរសកម្ពុជាខ្វះ៖ កម្ពុជាធៀបនឹងពិភពលោក

មាតិកា

1. បុរសកម្ពុជា៖ កន្លែងដែលគំរូឃើញកង្វះ
2. ការប្រៀបធៀបប្រទេស
3. សារធាតុចិញ្ចឹមដែលបុរសខ្វះញឹកញាប់ជាង
4. តើគំរូត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណា? ការពិនិត្យជាមួយជប៉ុន
5. អានលេខដោយប្រុងប្រយ័ត្ន
6. ហេតុអ្វីរបបអាហារខ្មែរអាចខ្វះទាំងនេះ
7. អ្វីដែលគួរញ៉ាំ
8. ប្រសិនបើអ្នកចង់ពិនិត្យអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
9. ពេលណាគួរជួបគ្រូពេទ្យ
10. សំណួរដែលសួរញឹកញាប់
11. ឯកសារយោង
12. អានបន្ត

បុរសកម្ពុជា៖ កន្លែងដែលគំរូឃើញកង្វះ

ពីទិន្នន័យដែលបានបោះពុម្ពនៃការសិក្សា នេះជាភាគរយប៉ាន់ស្មាននៃបុរសអាយុ 20 ឆ្នាំឡើងទៅដែលខ្វះ នៅកម្ពុជា ថៃ វៀតណាម និងឡាវ៖

ការប៉ាន់ស្មានតាមគំរូឆ្នាំ 2018 ពី Passarelli et al. (2024) បុរសអាយុ 20 ឆ្នាំឡើងទៅ ក្រុមអាយុថ្លឹងតាមចំនួនប្រជាជន។ អក្សរដិត៖ កំពូលបីរបស់កម្ពុជា (មិនរាប់អ៊ីយ៉ូត សេលេញ៉ូម និងវីតាមីន D; មើល "អានលេខដោយប្រុងប្រយ័ត្ន")។

• វីតាមីន C ខ្ពស់ជាងគេ។ វាមកពីផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ ហើយបាត់បង់ច្រើនពេលស្ងោរយូរក្នុងសម្ល។
• កាល់ស្យូមខ្ពស់ទូទាំងតំបន់។ ការផឹកទឹកដោះគោតិចអាចជាមូលហេតុមួយ ប៉ុន្តែគំរូមិនពន្យល់ទេ។ ត្រីតូចៗដែលញ៉ាំទាំងឆ្អឹងជួយបាន។
• ម៉ាញេស្យូម និងស័ង្កសីល្អជាងប្រទេសជិតខាង ប៉ុន្តែម៉ាញេស្យូមនៅតែស្ថិតក្នុងកំពូលបី។

ការប្រៀបធៀបប្រទេស

កង្វះកំពូលបីសម្រាប់បុរសអាយុ 20 ឆ្នាំឡើងទៅ ពីការប៉ាន់ស្មានដដែល រួមទាំងប្រទេសដែលពលករខ្មែរជាច្រើនទៅធ្វើការ៖

ទិន្នន័យបោះពុម្ពរបស់ Passarelli et al. (2024) ការប៉ាន់ស្មានឆ្នាំ 2018 បុរស 20+ ថ្លឹងតាមប្រជាជន។ មិនរាប់អ៊ីយ៉ូត សេលេញ៉ូម និងវីតាមីន D។

• កម្ពុជា និងមីយ៉ាន់ម៉ាមានកំពូលបីដូចគ្នាទាំងស្រុង។
• ម៉ាញេស្យូមជាបញ្ហារួមនៃតំបន់៖ វាស្ថិតក្នុងកំពូលបីនៃកម្ពុជា ថៃ វៀតណាម ឡាវ មីយ៉ាន់ម៉ា ម៉ាឡេស៊ី និងជប៉ុន ដែលបាយជាអាហារចម្បង។
• កូរ៉េខាងត្បូង និងចិនខុសគ្នា៖ នៅទីនោះវីតាមីន E ខ្ពស់ជាងគេ។

សារធាតុចិញ្ចឹមដែលបុរសខ្វះញឹកញាប់ជាង

ការសិក្សាក៏បានប្រៀបធៀបតាមភេទដែរ។ នៅពេលប្រៀបធៀបក្នុងប្រទេស និងក្រុមអាយុដូចគ្នា បុរសខ្វះញឹកញាប់ជាងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃប្រជាជន ចំពោះសារធាតុចិញ្ចឹមប្រាំពីរមុខ៖

• ម៉ាញេស្យូម
• ស័ង្កសី
• វីតាមីន C
• វីតាមីន A
• វីតាមីន B6
• ធីអាមីន (វីតាមីន B1)
• នីអាស៊ីន (វីតាមីន B3)

នៅទូទាំងពិភពលោក បុរសពេញវ័យប្រហែល 49% ត្រូវបានប៉ាន់ស្មានថាខ្វះម៉ាញេស្យូម ធៀបនឹង 29% នៃផ្នែកផ្សេងទៀតនៃប្រជាជនពេញវ័យ ហើយស័ង្កសី 56% ធៀបនឹង 45%។ គំរូមិនពន្យល់ពីមូលហេតុទេ ប៉ុន្តែម៉ាញេស្យូម និងស័ង្កសីគួរចងចាំពេលអ្នកមើលអាហាររបស់ខ្លួន។

តើគំរូត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណា? ការពិនិត្យជាមួយជប៉ុន

គំរូអាចត្រូវបានពិនិត្យជាមួយប្រទេសដែលវាស់អាហារដោយផ្ទាល់។ ឧទាហរណ៍ ការស្ទង់មតិសុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភជាតិរបស់ជប៉ុនឆ្នាំ 2019 ធៀបនឹងការណែនាំរបស់ជប៉ុនឆ្នាំ 2025៖

ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការណែនាំរបស់ជប៉ុនខុសគ្នាតាមអាយុ ហើយមិនដូចតម្លៃរបស់ប្រទេសផ្សេងទេ។

ការស្ទង់មតិ និងគំរូយល់ស្របលើម៉ាញេស្យូម។ ប៉ុន្តែការស្ទង់មតិបង្ហាញថាស័ង្កសីរបស់បុរសជប៉ុនស្ថិតក្នុងកម្រិតណែនាំ ចំណែកគំរូប៉ាន់ស្មានថា 95% ខ្វះ៖ ទិន្នន័យអាហារនៅពីក្រោយគំរូបង្ហាញបរិមាណទាបជាងការស្ទង់មតិរបស់ជប៉ុនផ្ទាល់ច្រើន។ ដូច្នេះតួលេខខ្ពស់របស់ជប៉ុនសម្រាប់ម៉ាញេស្យូម ស័ង្កសី និង B6 ប្រហែលជាហួសហេតុ។ គម្លាតបែបនេះអាចមាននៅប្រទេសណាក៏ដោយ រួមទាំងកម្ពុជា ដូច្នេះចំណាត់ថ្នាក់មានប្រយោជន៍ជាងលេខពិតប្រាកដ។

អានលេខដោយប្រុងប្រយ័ត្ន

តួលេខប្រទេសគឺជាការប៉ាន់ស្មានតាមគំរូផ្អែកលើអាហារតែប៉ុណ្ណោះ។ អាហារបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម (ដូចជាអំបិលអ៊ីយ៉ូត ឬម្សៅបន្ថែមវីតាមីន) និងអាហារបំប៉នមិនរាប់បញ្ចូលទេ ដូច្នេះប្រទេសដែលប្រើវាច្រើនមើលទៅអាក្រក់ជាងការពិត។ ផ្នែកខ្លះនៃការគណនាខ្ចីទិន្នន័យពីប្រទេសស្រដៀងគ្នា ហើយលទ្ធផលអាចខុសពីការស្ទង់មតិផ្ទាល់របស់ប្រទេសនីមួយៗ ដូចដែលជប៉ុនបង្ហាញ។ សូមអានជា "សារធាតុចិញ្ចឹមណាខ្ពស់ក្នុងប្រទេសមួយ" និង "ប្រទេសណាខ្ពស់ជាង" មិនមែនជាភាគរយពិតប្រាកដទេ។ យើងដកអ៊ីយ៉ូត និងសេលេញ៉ូមចេញ ព្រោះទិន្នន័យបោះពុម្ពមិនត្រូវនឹងសរុបរបស់អត្ថបទខ្លួនឯង និងវីតាមីន D ព្រោះគំរូមិនគិតពីអ្វីដែលស្បែកបង្កើតក្រោមពន្លឺថ្ងៃ។ តម្រូវការជាតិដែកសម្រាប់បុរសត្រូវបានកំណត់ខ្ពស់ក្នុងគំរូ ដូច្នេះសូមចាត់ទុកជាតិដែកសម្រាប់បុរសជាសញ្ញាខ្សោយ។

ហេតុអ្វីរបបអាហារខ្មែរអាចខ្វះទាំងនេះ

• វីតាមីន C៖ ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់។ ការស្ងោរបន្លែយូរក្នុងសម្លធ្វើឱ្យបាត់បង់។
• កាល់ស្យូម៖ ទឹកដោះគោ ត្រីតូចៗញ៉ាំទាំងឆ្អឹង តៅហ៊ូ ល្ង និងបន្លែស្លឹក។
• ម៉ាញេស្យូម៖ គ្រាប់ សណ្តែក បន្លែស្លឹក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនខាត់។ ការខាត់អង្ករយកវាចេញភាគច្រើន៖ អង្ករសំរូបមានប្រហែល 7 ដងនៃបាយស (តារាងអាហារជប៉ុន)។
• វីតាមីន B6៖ ត្រី សាច់មាន់ សណ្តែក ចេក និងដំឡូង។

ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីម៉ាញេស្យូមនៅក្នុង កង្វះម៉ាញេស្យូមចំពោះបុរស និងអំពីពន្លឺថ្ងៃ និងត្រីនៅក្នុង កង្វះវីតាមីន D ចំពោះបុរស។

អ្វីដែលគួរញ៉ាំ

ប្រភពងាយស្រួលដែលមានលក់នៅផ្សារខ្មែរ៖

• វីតាមីន C៖ ត្របែក ក្រូចពោធិ៍សាត់ ល្ហុង ស្វាយ និងបន្លែស្រស់ក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬសាឡាដ។
• កាល់ស្យូម៖ ទឹកដោះគោ ឬទឹកដោះជូរ ត្រីរៀល ត្រីខកំប៉ុង តៅហ៊ូ និងល្ង។
• ម៉ាញេស្យូម៖ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី (ប្រហែល 74 mg ក្នុង 1 អោន) គ្រាប់ល្ពៅ (ប្រហែល 156 mg ក្នុង 1 អោន) សណ្តែកបាយ សណ្តែកដី និងអង្ករសំរូប។
• វីតាមីន B6៖ ត្រី សាច់មាន់ ចេក និងសណ្តែក។
• វីតាមីន D៖ ត្រីមានខ្លាញ់ ត្រីខកំប៉ុង និងស៊ុត។

ផ្លែឈើស្រស់មួយ ទឹកដោះគោមួយកែវ ឬត្រីតូចៗ និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីមួយក្តាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ គ្របដណ្តប់ជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ សម្រាប់អាហារដែលការស្រាវជ្រាវភ្ជាប់នឹងការឡើងរឹង សូមមើល អាហារ និងការឡើងរឹង។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ពិនិត្យអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក

មធ្យមភាគជាតិមិនប្រាប់ថាអាហាររបស់អ្នកខ្វះអ្វីទេ មានតែកំណត់ត្រាប៉ុណ្ណោះដែលប្រាប់បាន។ ការបូកសរុបគ្រប់ពេលអាហារពិបាក ដូច្នេះការថតរូបអាហារ ហើយមើលលំនាំក្នុងមួយ ឬពីរសប្តាហ៍ ងាយធ្វើជាប់លាប់ជាង។

ការប៉ាន់ស្មានពីរូបថតគ្រាន់តែជាប្រហាក់ប្រហែល មិនមែនបរិមាណពិតប្រាកដទេ។

ពេលណាគួរជួបគ្រូពេទ្យ

ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារគឺសម្រាប់បុរសដែលមានអារម្មណ៍ល្អ។ សូមជួបគ្រូពេទ្យ ជាជាងសាកល្បងអាហារ ឬអាហារបំប៉នមុន ប្រសិនបើ៖

• អស់កម្លាំង ឬមិនឃ្លានអាហារលើសពី 2 សប្តាហ៍ ឬស្រកទម្ងន់ដោយមិនដឹងមូលហេតុ៖ អាចមានមូលហេតុផ្សេងក្រៅពីអាហារូបត្ថម្ភ។
• បេះដូងញ័រ ដកដង្ហើមខ្លី ឬអ្នកដទៃនិយាយថាអ្នកស្លេក៖ តេស្តឈាមអាចពិនិត្យភាពស្លេកស្លាំង។
• ឈឺឆ្អឹង ឬខ្នងមិនបាត់ ឬបាក់ឆ្អឹងដោយសារដួលតិចតួច។
• អ្នកលេបអាហារបំប៉ន ហើយចង់ក្អួត រាគ ឬស្រេកទឹកជាប់ៗ៖ ឈប់ ហើយជួបគ្រូពេទ្យ។
• មានឈាមក្នុងទឹកនោម ឈឺពេលនោម គ្រុនក្តៅ ឬការឡើងរឹងស្រាប់តែពិបាក៖ ជួបគ្រូពេទ្យឯកទេសផ្លូវទឹកនោម ឬគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។

សំណួរដែលសួរញឹកញាប់

ឯកសារយោង

1. Passarelli S, Free CM, Shepon A, Beal T, Batis C, Golden CD. Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis. Lancet Glob Health. 2024;12(10):e1590-e1599. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39218000/
2. Passarelli S, et al. ការប៉ាន់ស្មានតាមប្រទេស អាយុ និងភេទ (2018) ពីការសិក្សាខាងលើ៖ ឃ្លាំងទិន្នន័យរបស់អ្នកនិពន្ធ។ github.com/cfree14/global_intake_inadequacies
3. Harvard Gazette. Billions worldwide deficient in essential micronutrients. 29 August 2024. news.harvard.edu/gazette/story/2024/08/billions-worldwide-de
4. Ministry of Health, Labour and Welfare (Japan). National Health and Nutrition Survey 2019, Part 1, Table 1-2 (បុរស តាមក្រុមអាយុ)។ ជាភាសាជប៉ុន។ www.mhlw.go.jp/content/000711006.pdf
5. Health and Longevity Net (Japan Foundation for Aging and Health). ម៉ាញេស្យូម យោងតាមតម្រូវការអាហាររបស់ជនជាតិជប៉ុន (2025)។ ជាភាសាជប៉ុន។ www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/mineral-mg.html
6. NIH Office of Dietary Supplements. Magnesium: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
7. NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin D: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/

អានបន្ត

• កង្វះម៉ាញេស្យូមចំពោះបុរសបាយស សម្ល និងអ្វីដែលគួរញ៉ាំ
• កង្វះវីតាមីន D ចំពោះបុរសការងារក្នុងអគារ ការស្រាវជ្រាវតេស្តូស្តេរ៉ូន និងអាហារ
• អាហារ និងការឡើងរឹងអ្វីដែលការសិក្សានិយាយអំពីអាហារ