Næringsstoffer, danske mænd mangler: Danmark mod resten af verden
Undersøgelserne og kilderne, vi har brugt, står nederst. Redaktionel politik
Hvert lands kost har sine egne huller. En global undersøgelse fra 2024 anslog land for land, hvor mange mænd der får for lidt af 15 vitaminer og mineraler fra maden alene. Her er, hvor danske mænd står i forhold til nabolandene og resten af verden, og hvad du kan spise.
Modelestimater fra en global undersøgelse fra 2024 (Passarelli et al., Lancet Global Health) sætter E-vitamin, C-vitamin og jern øverst på listen over danske mænds mangler, og jern er et svagt signal for mænd. Til gengæld ligger danske mænd blandt de laveste af 70 lande for zink og calcium. Mange andre lande har helt andre lister: i USA magnesium, i Tyskland folat, i Japan B6-vitamin og zink. Sammenlignet inden for samme land og aldersgruppe manglede mænd oftere end resten af befolkningen magnesium, zink, C-, A- og B6-vitamin, thiamin og niacin. Det er estimater ud fra mad alene og bedst at læse som en rangorden, ikke som præcise procenter.
Indhold
- Danske mænd: hvor modellen ser huller
- Kan modellen stoles på? Japan som kontrol
- Sådan ser landene ud ved siden af hinanden
- Næringsstoffer, mænd oftere mangler
- Læs tallene med forsigtighed
- Hvorfor nutidens kost kommer til kort
- Hvad du kan spise
- Hvis du vil tjekke dine daglige måltider
- Hvornår du bør gå til lægen
- Ofte stillede spørgsmål
- Kilder
- Læs videre
Danske mænd: hvor modellen ser huller
- Metode
- Anslog spredningen i indtaget i hvert land ud fra kostdata fra 2018 og derefter andelen under internationale behov. For mange lande er spredningens form lånt fra et lignende land
- Fandt
- På verdensplan blev jod, E-vitamin, calcium og jern hver anslået til at mangle hos over 6 ud af 10 personer
- Forbehold
- Kun mad: berigede fødevarer og tilskud er ikke med, så tallene kan afvige fra nationale undersøgelser
Ud fra undersøgelsens offentliggjorte data er her den anslåede andel af mænd på 20 år og derover, der får for lidt, i Danmark og tre lande at sammenligne med, for de næringsstoffer, der ligger højt i mindst ét af dem.
| Næringsstof | Danmark | Sverige | Tyskland | Japan |
|---|---|---|---|---|
| E-vitamin | 81 % | 74 % | 82 % | 43 % |
| C-vitamin | 51 % | 56 % | 58 % | 76 % |
| Jern (svagt signal for mænd) | 46 % | 61 % | 88 % | 87 % |
| Folat | 39 % | 56 % | 97 % | 82 % |
| A-vitamin | 39 % | 20 % | 13 % | 74 % |
| Magnesium | 30 % | 38 % | 46 % | 98 % |
| Calcium | 15 % | 28 % | 13 % | 72 % |
| Zink | 3 % | 15 % | 34 % | 95 % |
Modelestimater for 2018 fra Passarelli et al. (2024), mænd på 20 år og derover, aldersgrupper vægtet efter befolkning. Fed: landets top tre (jod, selen og D-vitamin udeladt; se "Læs tallene med forsigtighed"). Japans tredje er B6-vitamin (98 %).
- E-vitamin skiller sig ud. Blandt de 70 lande, vi har trukket ud af data, lå Danmark nr. 25 for E-vitamin. E-vitamin kommer især fra nødder, kerner og planteolier.
- C-vitamin og jern følger efter, men begge ligger i den nederste halvdel af de 70 lande. Jerntallet for mænd er mindre pålideligt (se nedenfor).
- Lavt på zink og calcium: Danmark lå blandt de fire laveste af 70 lande for zink og blandt de seks laveste for calcium, i tråd med en kost med meget mejeri og kød.
Kan modellen stoles på? Japan som kontrol
Modeller kan tjekkes mod lande, der måler indtaget direkte. Japan er et godt eksempel, fordi landet har en stor national kostundersøgelse. Japans nationale kost- og sundhedsundersøgelse fra 2019 sammenlignet med Japans anbefalinger for mænd fra 2025:
| Næringsstof | Mænd 20+, gennemsnit | Japans anbefaling og hullet |
|---|---|---|
| Calcium | ca. 500 mg | 750–800 mg ca. 250–300 mg for lidt |
| Magnesium | 270 mg | 330–380 mg ca. 60–110 mg for lidt |
| D-vitamin | 7,9 µg | 9,0 µg (tilstrækkeligt indtag) ca. 1 µg for lidt |
| Zink | 9,2 mg | 9,0–9,5 mg omtrent på niveau i gennemsnit |
| Jern | 8,3 mg | 6,5–7,5 mg opfyldt i gennemsnit |
Pr. dag. Japans anbefalinger varierer med alderen og er ikke de samme som de nordiske.
Undersøgelsen er enig med modellen om magnesium. Men den sætter japanske mænds zink på anbefalingen, mens modellen anslår 95 % for lidt: kostdata bag modellen viser meget lavere indtag end Japans egen undersøgelse. Japans meget høje modeltal for magnesium, zink og B6-vitamin er derfor sandsynligvis for høje. Den samme slags afvigelse kan findes for ethvert land, også Danmark, og derfor er rangordenen mere brugbar end de præcise tal.
Den japanske undersøgelse viste også, at mænd i 20'erne til 40'erne fik mindst calcium, magnesium og D-vitamin, og mænd i 60'erne og 70'erne mest. Vi har ikke en tilsvarende aldersopdeling for Danmark her, men at være ung betyder ikke, at kosten er komplet.
Sådan ser landene ud ved siden af hinanden
De tre største mangler hos mænd på 20 år og derover, ifølge de samme modelestimater:
| Land | Top tre (højeste først) |
|---|---|
| Danmark | E-vitamin, C-vitamin, jern |
| Sverige | E-vitamin, jern, folat |
| Norge | Folat, C-vitamin, E-vitamin |
| Finland | E-vitamin, jern, folat |
| Island | Jern, folat, C-vitamin |
| Tyskland | Folat, jern, E-vitamin |
| Nederlandene | Jern, C-vitamin, E-vitamin |
| Storbritannien | E-vitamin, A-vitamin, jern |
| USA | E-vitamin, C-vitamin, magnesium |
| Japan | B6-vitamin, magnesium, zink |
Passarelli et al. (2024), offentliggjorte data, estimater for 2018, mænd 20+, vægtet efter befolkning. Jod, selen og D-vitamin udeladt.
- E-vitamin er i top tre i alle lande i tabellen undtagen Island og Japan. Det er et fælles mønster for Nordeuropa og USA.
- Calcium deler øst og vest: ca. 7 ud af 10 mænd blev anslået til at få for lidt i Japan, Kina og Sydkorea, mod ca. 15 % i Danmark. Mælk, ost og yoghurt i den danske hverdag er en sandsynlig årsag.
- Magnesium ligger lavere i Danmark end i Japan og USA: ca. 30 % mod 98 % og 54 %. I Japan peger den nationale undersøgelse samme vej som modellen.
Næringsstoffer, mænd oftere mangler
Undersøgelsen sammenlignede også kønnene. Sammenlignet inden for samme land og aldersgruppe manglede mænd oftere end resten af befolkningen syv næringsstoffer:
- Magnesium
- Zink
- C-vitamin
- A-vitamin
- B6-vitamin
- Thiamin (B1-vitamin)
- Niacin (B3-vitamin)
På verdensplan blev ca. 49 % af voksne mænd anslået til at få for lidt magnesium mod 29 % af resten af den voksne befolkning, og 56 % for lidt zink mod 45 %. Modellen forklarer ikke hvorfor, men magnesium og zink er værd at have i baghovedet, når du ser på dine egne måltider.
Læs tallene med forsigtighed
Landetallene er modelestimater ud fra mad alene. Berigede fødevarer (som jodberiget salt eller beriget mel og mælk) og tilskud er ikke med, så lande, hvor de er almindelige, ser værre ud, end de er. Dele af beregningen låner data fra lignende lande, og resultaterne kan afvige fra landenes egne undersøgelser, som Japan viser. Læs dem som "hvilke næringsstoffer ligger højt i et land" og "hvilket land ligger højest", ikke som præcise procenter. Vi har udeladt jod og selen, fordi de offentliggjorte data ikke stemmer med artiklens egne totaler, og D-vitamin, fordi modellen ser bort fra det, huden danner i sollys. Jernbehovet for mænd er sat højt i modellen, så jern for mænd er et svagt signal.
Hvorfor nutidens kost kommer til kort
De næringsstoffer, der ligger højt på den danske liste, kommer især fra fødevarer, som en hverdag med kød og kartofler, franskbrød, færdigretter og takeaway let skubber ud:
- E-vitamin: nødder, kerner og planteolier som rapsolie.
- C-vitamin: frugt og grøntsager, især rå. Kogte kartofler og kogt grønt mister en del undervejs.
- Jern: kød, bælgfrugter og fuldkorn.
- Magnesium: kerner, nødder, bønner, grønne blade og fuldkorn. Raffinering fjerner det meste fra kornet: i de japanske fødevaretabeller har kogte brune ris ca. 7 gange så meget magnesium som hvide ris.
Mere om magnesium i magnesiummangel hos mænd, og om sol og fisk i D-vitaminmangel hos mænd.
Hvad du kan spise
Nemme kilder til hver, som du finder i et almindeligt supermarked:
- E-vitamin: mandler, solsikkekerner, hasselnødder, peanuts og madlavning med rapsolie.
- C-vitamin: citrusfrugter, kiwi, bær, peberfrugt, broccoli og kål.
- Magnesium: græskarkerner (ca. 156 mg pr. 30 g), mandler (ca. 80 mg pr. 30 g), spinat (ca. 78 mg pr. 90 g kogt), sorte bønner (ca. 60 mg pr. 85 g) og fuldkorn som rugbrød og havregryn.
- D-vitamin: fed fisk som laks (ca. 14 µg pr. 85 g, tæt på den amerikanske anbefaling på 15 µg), sild og makrel.
En håndfuld nødder eller kerner og en ekstra portion grønt eller frugt om dagen dækker flere af dem på én gang. Mad, som forskningen har forbundet med rejsning, finder du i mad og rejsning.
Hvis du vil tjekke dine daglige måltider
Landsgennemsnit fortæller ikke, hvilke næringsstoffer dine egne måltider mangler; det gør kun en optegnelse. Det er besværligt at regne hvert måltid ud, så det er lettere at holde ved, hvis du fotograferer måltiderne og ser på mønstret over en eller to uger.
Estimater ud fra et billede er grove og ikke præcise mængder.
Hvornår du bør gå til lægen
At ændre kosten er for mænd, der har det godt. Gå til din egen læge, før du prøver dig frem med mad eller tilskud, hvis:
- træthed eller dårlig appetit varer over 2 uger, eller du taber dig uden at prøve: der kan være andet end kosten bag.
- du får hjertebanken eller åndenød, eller andre siger, du ser bleg ud: en blodprøve kan undersøge for blodmangel.
- smerter i knogler eller ryg bliver ved, eller du brækkede noget ved et mindre fald.
- du tager et tilskud og har vedvarende kvalme, diarré eller tørst: stop og kontakt lægen.
- du har blod i urinen, smerter ved vandladning, feber, eller rejsningen pludselig er blevet sværere: gå til din egen læge eller en urolog.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke næringsstoffer mangler danske mænd oftest?
I modelestimater fra en global undersøgelse fra 2024 var top tre for danske mænd E-vitamin, C-vitamin og jern (jern er et svagt signal for mænd). Til gengæld lå Danmark blandt de laveste af 70 lande for zink og calcium. Det er estimater ud fra mad alene, ikke målinger.
Klarer den danske kost sig bedre end den japanske?
Ingen af dem er bare bedre. I de samme estimater var mangel på calcium, magnesium og zink langt mere udbredt i Japan end i Danmark, mens E-vitamin lå højt i Danmark og de fleste vestlige lande, men ikke i Japan. Hvert land har sine egne huller.
Hvordan ligger Danmark i forhold til nabolandene?
E-vitamin går igen i hele Norden: det er i top tre i Danmark, Sverige, Norge og Finland i modellen. Danmark skiller sig ud ved lave estimater for zink og calcium. Norge har folat øverst, og Island jern. Forskellene er estimater ud fra mad alene og er bedst at læse som en rangorden.
Dækker en multivitamin det hele?
Den kan lukke nogle huller, men flere næringsstoffer har en øvre grænse, og tager du flere produkter, kan du komme over den uden at opdage det. Se først på, hvilke næringsstoffer dine måltider mangler, og tjek mængderne, hvis du bruger tilskud. Har du en nyresygdom eller tager medicin, så spørg din læge eller apoteket først.
Kilder
- Passarelli S, Free CM, Shepon A, Beal T, Batis C, Golden CD. Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis. Lancet Glob Health. 2024;12(10):e1590-e1599. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39218000/
- Passarelli S, et al. Estimater pr. land, alder og køn (2018) fra undersøgelsen ovenfor: forfatternes datasamling. github.com/cfree14/global_intake_inadequacies
- Harvard Gazette. Billions worldwide deficient in essential micronutrients. 29. august 2024. news.harvard.edu/gazette/story/2024/08/billions-worldwide-de
- Ministry of Health, Labour and Welfare (Japan). Den japanske kost- og sundhedsundersøgelse 2019, del 1, tabel 1-2 (mænd efter alder). På japansk. www.mhlw.go.jp/content/000711006.pdf
- Health and Longevity Net (Japan Foundation for Aging and Health). Magnesium: funktion og dagligt behov ifølge de japanske kostanbefalinger (2025). På japansk. www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/mineral-mg.html
- NIH Office of Dietary Supplements. Magnesium: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
- NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin D: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/
