Какви хранителни вещества не достигат на българските мъже: България в сравнение със света

Съдържание

1. Българските мъже: къде моделът вижда пропуски
2. България и светът: първите три в други държави
3. Вещества, при които мъжете по-често остават под нуждата
4. Как да четете числата
5. Защо българското хранене не стига
6. Какво да ядете
7. Ако искате да проверите обичайното си хранене
8. Кога да отидете на лекар
9. Често задавани въпроси
10. Източници
11. Прочетете още

Българските мъже: къде моделът вижда пропуски

От публикуваните данни на проучването: оценен дял на мъжете над 20 години с недостатъчен прием в България и три съседни държави, плюс мястото на България сред 70 държави (1 = най-много мъже под нуждата).

Моделни оценки за 2018 г. по Passarelli и съавт. (2024), мъже над 20 години, възрастовите групи са претеглени по население. В получер: първите три вещества за България (без йод, селен и витамин D; вижте „Как да четете числата“). Място сред 70-те държави, които извлякохме от данните.

• Магнезият е начело и поставя България в първата десетка на света. Той идва главно от бобови храни, семки, ядки, зелени листни зеленчуци и пълнозърнести храни.
• Рибофлавинът и калцият също са в първата десетка. В страната на киселото мляко и сиренето това може да изненада, но моделът смята по общите данни за храненето, а не по репутацията на кухнята; вижте и бележките по-долу. И двете идват основно от мляко и млечни продукти, а рибофлавинът и от яйца, месо и гъби.
• Желязото е трето, но е слаб сигнал, защото моделът поставя висока нужда от желязо за мъжете.
• При витамин B6 България е на последно, 70-о място, т.е. с най-малко мъже под нуждата.

България и светът: първите три в други държави

Първите три вещества с недостатъчен прием при мъжете над 20 години според същите моделни оценки:

Публикувани данни на Passarelli и съавт. (2024), оценки за 2018 г., мъже над 20 години, претеглени по население. Без йод, селен и витамин D.

• Магнезият е в първите три в България, Румъния, Сърбия, Украйна и Япония: общ проблем за региона и не само.
• Витамин E е в първите три почти навсякъде на Балканите (Гърция, Турция, Сърбия, Северна Македония), но не и в България.
• Рибофлавинът е в първите три само в България от държавите в таблицата.

Вещества, при които мъжете по-често остават под нуждата

Проучването сравнява и половете. Сравнени в една и съща държава и възрастова група, мъжете по-често от останалата част от населението са оставали под нуждата при тези седем вещества:

• Магнезий
• Цинк
• Витамин C
• Витамин A
• Витамин B6
• Тиамин (витамин B1)
• Ниацин (витамин B3)

В света около 49% от възрастните мъже са оценени с недостиг на магнезий срещу 29% от останалата част от възрастното население, а при цинка 56% срещу 45%. Моделът не обяснява защо, но магнезият е на първо място и в българската класация.

Как да четете числата

Данните по държави са моделни оценки само по храненето. Обогатените храни (например йодирана сол или обогатено брашно) и добавките не са включени, така че държавите, където те са разпространени, изглеждат по-зле, отколкото са. Част от изчислението взема данни от сходни държави и резултатите може да се различават от националните проучвания. Четете ги като „кои вещества са високо в България“ и „коя държава е по-високо“, а не като точни проценти. Пропуснахме йода и селена, защото публикуваните данни не съвпадат с общите стойности на самото проучване, и витамин D, защото моделът не отчита образуваното в кожата на слънце. Нуждата от желязо за мъжете в модела е поставена високо, затова приемайте желязото при мъжете като слаб сигнал.

Проверка: Япония, където приемът се измерва на национално ниво

Доколко моделът е надежден, може да се провери там, където приемът се измерва пряко. В японското Национално проучване на здравето и храненето от 2019 г. мъжете над 20 години приемат средно 270 mg магнезий на ден, с 60–110 mg под японската препоръка, което съвпада с модела. Цинкът обаче според проучването е средно на нивото на препоръката (9,2 mg), а моделът оценява 95% под нуждата. Моделните стойности на Япония за магнезий, цинк и витамин B6 вероятно са завишени. Подобно отклонение е възможно и за България, затова подредбата е по-полезна от точните числа.

Защо българското хранене не стига

Веществата начело на българската класация идват предимно от храни, които трапезата с бял хляб, баница, скара и колбаси лесно измества:

• Магнезий: семки, ядки, бобови храни, зелени листни зеленчуци и пълнозърнести храни. Рафинирането го премахва до голяма степен: по японските таблици вареният кафяв ориз има около 7 пъти повече магнезий от белия.
• Рибофлавин (B2): мляко, кисело мляко, сирене, яйца, месо, черен дроб и гъби.
• Калций: мляко, кисело мляко, сирене и кашкавал, както и рибни консерви, които се ядат с костите.

Повече за магнезия в статията недостиг на магнезий при мъжете, а за слънцето и рибата в недостиг на витамин D при мъжете.

Какво да ядете

Лесно достъпни източници, които се вписват в българската кухня:

• Магнезий: тиквени семки (около 156 mg на 28 g), бадеми (около 80 mg на 28 g), варен спанак (около 78 mg на половин чаша), боб (около 60 mg на половин чаша), орехи и пълнозърнест хляб вместо бял.
• Рибофлавин: кисело мляко, прясно мляко, сирене, яйца и гъби.
• Калций: кисело мляко, айрян, сирене, кашкавал и сардини от консерва с костите.
• Витамин D: мазна риба като сьомга (около 14 µg на 85 g, почти препоръчаните от EFSA 15 µg), скумрия и цаца.

Боб чорба или леща, шепа ядки или семки и купичка кисело мляко на ден покриват няколко от тях наведнъж. Храните, свързвани в проучвания с ерекцията: храни и еректилна функция.

Ако искате да проверите обичайното си хранене

Средните стойности за страната не ви казват от какво има малко точно във вашето хранене; това показва само запис. Да смятате всяко хранене е трудно, затова е по-лесно да снимате храната си и да погледнете картината след седмица-две.

Оценките по снимка са приблизителни, не точни количества.

Кога да отидете на лекар

Промяната в храненето е за мъже, които се чувстват добре. Обърнете се към лекар, вместо първо да опитвате с храна или добавки, ако:

• умората или липсата на апетит продължават повече от 2 седмици, или отслабвате, без да искате: причината може да не е в храненето.
• имате сърцебиене, задух или околните ви казват, че сте блед: кръвно изследване може да провери за анемия.
• болките в костите или гърба продължават, или сте счупили кост при леко падане.
• приемате добавка и имате трайно гадене, диария или жажда: спрете я и отидете на лекар.
• имате кръв в урината, болка при уриниране, температура, или ерекцията внезапно се е влошила: обърнете се към уролог или личния си лекар.

Често задавани въпроси

Източници

1. Passarelli S, Free CM, Shepon A, Beal T, Batis C, Golden CD. Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis. Lancet Glob Health. 2024;12(10):e1590-e1599. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39218000/
2. Passarelli S, et al. Оценки по държави, възраст и пол (2018) от горното проучване: хранилището с данни на авторите. github.com/cfree14/global_intake_inadequacies
3. Harvard Gazette. Billions worldwide deficient in essential micronutrients. 29 август 2024 г. news.harvard.edu/gazette/story/2024/08/billions-worldwide-de
4. Министерство на здравеопазването, труда и социалните грижи на Япония. Национално проучване на здравето и храненето 2019, част 1, таблица 1-2 (мъже по възрастови групи). На японски. www.mhlw.go.jp/content/000711006.pdf
5. Health and Longevity Net (Японска фондация за стареене и здраве). Магнезий: функции и дневен прием според референтните стойности за прием на хранителни вещества на японците (2025). На японски. www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/mineral-mg.html
6. EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for magnesium. EFSA Journal. 2015;13(7):4186. doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4186
7. NIH Office of Dietary Supplements. Magnesium: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
8. NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin D: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/

Прочетете още

• Недостиг на магнезий при мъжетеЗащо храната не стига и какво да ядете
• Недостиг на витамин D при мъжетеЗимата, животът на закрито и какво да ядете
• Храни и еректилна функцияКакво казват проучванията за храненето и еректилната дисфункция