Каких питательных веществ не хватает мужчинам в России: Россия и мир
Использованные исследования и источники перечислены в конце. Редакционная политика
У рациона каждой страны свои пробелы. Глобальное исследование 2024 года оценило по странам, у какой доли мужчин еда не покрывает потребность в 15 витаминах и минералах. Где в этом списке Россия, чем она отличается от соседей и остального мира и что есть.
По модельным оценкам глобального исследования 2024 года (Passarelli и соавт., Lancet Global Health), у мужчин в России чаще всего не хватает витамина E, магния и фолата (B9). В США и Китае витамин E тоже на первом месте, у Германии на первом — фолат, а нехватка кальция в Китае и Японии встречается примерно вдвое чаще, чем в России. При сравнении внутри одной страны и возрастной группы мужчинам чаще, чем остальному населению, не хватало магния, цинка, витаминов C, A и B6, тиамина и ниацина. Это оценки только по еде; их лучше читать как рейтинг, а не как точные проценты.
Содержание
- Мужчины в России: где модель видит пробелы
- Япония как проверка: что измерило национальное обследование
- Как сравниваются страны
- Вещества, которых мужчинам не хватает чаще
- Как читать эти цифры
- Почему современному рациону не хватает
- Что есть
- Если хотите проверить свой обычный рацион
- Когда обращаться к врачу
- Частые вопросы
- Источники
- Читайте также
Мужчины в России: где модель видит пробелы
- Метод
- По данным о питании 2018 года оценили распределение потребления в каждой стране, а затем долю людей ниже международных потребностей. Для многих стран форму распределения брали у похожей страны
- Результат
- В мире нехватка йода, витамина E, кальция и железа оценивалась более чем у 6 из 10 человек
- Ограничения
- Только еда: обогащённые продукты и добавки не учтены, поэтому результаты могут расходиться с национальными обследованиями
По опубликованным данным исследования — оценочная доля мужчин от 20 лет, которым не хватает вещества, в России и в нескольких крупных странах для сравнения.
| Вещество | Россия | Германия | США | Китай | Япония |
|---|---|---|---|---|---|
| Витамин E | 71% | 82% | 88% | 81% | 43% |
| Магний | 65% | 46% | 54% | 58% | 98% |
| Фолат (B9) | 57% | 97% | 22% | 21% | 82% |
| Витамин C | 50% | 58% | 63% | 62% | 76% |
| Цинк | 47% | 34% | 22% | 22% | 95% |
| Кальций | 37% | 13% | 22% | 77% | 72% |
Модельные оценки на 2018 год, Passarelli и соавт. (2024), мужчины от 20 лет, возрастные группы взвешены по численности. Жирным — первая тройка страны (без йода, селена и витамина D; см. «Как читать эти цифры»).
- Витамин E — на первом месте. Его главные источники — орехи, семечки и растительные масла.
- Магний — второй. Среди 70 стран, которые мы взяли из данных, Россия по магнию на 24-м месте: не в числе худших, но и не в числе лучших. Чаще, чем в России, магния не хватает, например, в Японии и на Украине.
- Фолат — третий. Его много в листовой зелени, бобовых и печени. Обогащённая мука в модели не учтена.
- По витамину A, железу, B12 и ниацину оценки для России низкие: здесь модель почти не видит пробелов.
Япония как проверка: что измерило национальное обследование
Модель можно проверить на странах, где потребление измеряют напрямую. Национальное обследование здоровья и питания Японии 2019 года в сравнении с японскими нормами 2025 года для мужчин:
| Вещество | Мужчины 20+, в среднем | Японская норма и разрыв |
|---|---|---|
| Кальций | около 500 мг | 750–800 мг не хватает около 250–300 мг |
| Магний | 270 мг | 330–380 мг не хватает около 60–110 мг |
| Витамин D | 7,9 мкг | 9,0 мкг (адекватное потребление) не хватает около 1 мкг |
| Цинк | 9,2 мг | 9,0–9,5 мг в среднем на уровне нормы |
| Железо | 8,3 мг | 6,5–7,5 мг в среднем норма покрыта |
В день. Японские нормы зависят от возраста и не совпадают с российскими или американскими.
По магнию обследование согласуется с моделью. Но цинк у японских мужчин оно показывает на уровне нормы, а модель оценивает нехватку у 95%: данные о питании, на которых построена модель, дают для Японии гораздо меньшее потребление, чем собственное обследование страны. Поэтому очень высокие модельные цифры Японии по магнию, цинку и витамину B6, скорее всего, завышены. Такое же расхождение возможно для любой страны, включая Россию, поэтому рейтинг полезнее точных процентов.
То же обследование показало, что в Японии меньше всего кальция, магния и витамина D получали мужчины 20–49 лет, а больше всего — 60–79 лет: в 30–39 лет кальция в среднем было около половины японской нормы. Сопоставимой разбивки по возрасту для России у нас здесь нет, но молодость сама по себе ещё не означает, что рацион полноценный.
Как сравниваются страны
Первая тройка нехватки у мужчин от 20 лет по тем же модельным оценкам:
| Страна | Первая тройка (по убыванию) |
|---|---|
| Россия | Витамин E, магний, фолат |
| Беларусь | Витамин E, магний, витамин C |
| Казахстан | Витамин E, фолат, магний |
| Узбекистан | Цинк, фолат, железо |
| Финляндия | Витамин E, железо, фолат |
| Германия | Фолат, железо, витамин E |
| США | Витамин E, витамин C, магний |
| Китай | Витамин E, кальций, витамин A |
| Япония | Витамин B6, магний, цинк |
Опубликованные данные Passarelli и соавт. (2024), оценки на 2018 год, мужчины 20+, взвешено по численности. Йод, селен и витамин D исключены. Железо у мужчин — слабый сигнал.
- Витамин E входит в тройку почти везде в таблице — в России, Беларуси, Казахстане, Финляндии, Германии, США и Китае, но не в Японии и Узбекистане.
- Магний в тройке у России, Беларуси, Казахстана, США и Японии. Для Японии это подтверждает и национальное обследование.
- Кальций разделяет Восток и Запад: в Японии и Китае нехватка оценивалась примерно у 7 из 10 мужчин, в России, Беларуси и Казахстане — примерно у трети. Вероятная причина — разное потребление молочных продуктов.
- Фолат встречается в тройке у России, Казахстана, Узбекистана, Германии и Финляндии.
Вещества, которых мужчинам не хватает чаще
Исследование сравнивало и полы. При сравнении внутри одной страны и возрастной группы мужчинам чаще, чем остальному населению, не хватало семи веществ:
- Магний
- Цинк
- Витамин C
- Витамин A
- Витамин B6
- Тиамин (витамин B1)
- Ниацин (витамин B3)
В мире нехватка магния оценивалась примерно у 49% взрослых мужчин против 29% остального взрослого населения, цинка — у 56% против 45%. Почему так, модель не объясняет, но о магнии и цинке стоит помнить, когда смотрите на свой рацион.
Как читать эти цифры
Цифры по странам — модельные оценки только по еде. Обогащённые продукты (йодированная соль, обогащённая мука или молоко) и добавки не учтены, поэтому страны, где они распространены, выглядят хуже, чем есть. Часть расчёта опирается на данные похожих стран, и результаты могут расходиться с собственными обследованиями стран, как показывает Япония. Читайте их как «какие вещества в стране на верхних местах» и «в какой стране выше», а не как точные проценты. Йод и селен мы не приводим, потому что опубликованные данные не сходятся с итоговыми цифрами самой статьи, а витамин D — потому что модель не учитывает его выработку в коже. Потребность в железе для мужчин в модели задана высоко, поэтому железо у мужчин — слабый сигнал.
Почему современному рациону не хватает
Вещества из верхней части российского списка приходят в основном из продуктов, которые вытесняет рацион из белого хлеба, макарон, колбасы и полуфабрикатов:
- Витамин E: орехи, семечки, растительные масла.
- Магний: семечки, орехи, бобовые, листовая зелень, цельное зерно и гречка. Очистка зерна убирает большую часть магния: по японским таблицам в варёном буром рисе его примерно в 7 раз больше, чем в белом.
- Фолат: листовая зелень, бобовые, печень.
- Витамин C: овощи и фрукты, включая капусту, в том числе квашеную, и шиповник.
Подробнее о магнии — в статье дефицит магния у мужчин, о солнце и рыбе — в статье дефицит витамина D у мужчин.
Что есть
Простые источники, которые есть в обычном магазине:
- Витамин E: подсолнечные семечки, миндаль, фундук, нерафинированное подсолнечное масло в салатах.
- Магний: тыквенные семечки (около 156 мг на 28 г), миндаль (около 80 мг на 28 г), шпинат (около 78 мг на полчашки варёного), фасоль, гречка и цельнозерновой хлеб.
- Фолат: шпинат, салат и другая зелень, фасоль, чечевица, горох, печень.
- Витамин C: капуста, сладкий перец, цитрусовые, смородина, ягоды.
- Витамин D: жирная рыба, например лосось (около 14 мкг на 85 г — почти американская норма в 15 мкг), сельдь и скумбрия.
Горсть орехов или семечек и дополнительная порция овощей или фруктов в день закрывают сразу несколько пунктов. О продуктах, которые изучали в связи с эрекцией, — в статье продукты и эректильная функция.
Если хотите проверить свой обычный рацион
Средние цифры по стране не скажут, чего не хватает именно в вашей еде; это покажет только запись. Подсчитывать каждый приём пищи утомительно, а фотографировать еду и смотреть на картину за неделю-две проще.
Оценка по фото приблизительная, это не точные количества.
Когда обращаться к врачу
Менять рацион имеет смысл, когда вы хорошо себя чувствуете. Обратитесь к врачу, а не пробуйте сначала еду или добавки, если:
- усталость или плохой аппетит держатся дольше 2 недель или вы худеете без причины: дело может быть не в питании;
- появились сердцебиение или одышка, или вам говорят, что вы бледны: анализ крови покажет, нет ли анемии;
- боль в костях или спине не проходит или был перелом после небольшого падения;
- на фоне добавки держатся тошнота, диарея или жажда: прекратите приём и обратитесь к врачу;
- кровь в моче, боль при мочеиспускании, температура или эрекция вдруг стала даваться труднее: обратитесь к урологу или терапевту.
Частые вопросы
Каких питательных веществ чаще всего не хватает мужчинам в России?
По модельным оценкам глобального исследования 2024 года, в первой тройке у мужчин в России — витамин E, магний и фолат (витамин B9). Это оценки только по еде, а не измерения: обогащённые продукты и добавки в них не учтены.
В России питаются хуже, чем в Японии?
Однозначно сказать нельзя. В тех же оценках нехватка кальция гораздо чаще встречалась в Японии и Китае, чем в России, а витамин E в России стоит на первом месте, тогда как в Японии в тройку не входит. У каждой страны свой набор пробелов, а японские цифры модели, судя по национальному обследованию, завышены.
Молодым мужчинам не хватает больше?
В национальном обследовании Японии меньше всего кальция, магния и витамина D в среднем получали мужчины 20–40 лет, больше всего — мужчины 60–70 лет. Причин обследование не объясняет, и для России такой разбивки по возрасту здесь нет.
Закроет ли всё один мультивитамин?
Часть пробелов закрыть можно, но у многих веществ есть верхний предел, и, сочетая несколько добавок, его легко незаметно превысить. Сначала посмотрите, чего не хватает именно в вашем рационе, а если принимаете добавку, проверьте дозы. При болезни почек или приёме лекарств сначала спросите врача или фармацевта.
Источники
- Passarelli S, Free CM, Shepon A, Beal T, Batis C, Golden CD. Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis. Lancet Glob Health. 2024;12(10):e1590-e1599. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39218000/
- Passarelli S, et al. Оценки по странам, возрасту и полу (2018) из исследования выше: репозиторий данных авторов. github.com/cfree14/global_intake_inadequacies
- Harvard Gazette. Billions worldwide deficient in essential micronutrients. 29 августа 2024 (на английском). news.harvard.edu/gazette/story/2024/08/billions-worldwide-de
- Министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения Японии. Национальное обследование здоровья и питания 2019, часть 1, таблица 1-2 (мужчины по возрастным группам). На японском языке. www.mhlw.go.jp/content/000711006.pdf
- Health and Longevity Net (Японский фонд старения и здоровья). Магний: функции и суточная норма по японским нормам потребления (2025). На японском языке. www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/mineral-mg.html
- NIH Office of Dietary Supplements. Magnesium: Fact Sheet for Health Professionals (на английском). ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
- NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin D: Fact Sheet for Health Professionals (на английском). ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/
