Kterých živin mají čeští muži málo: Česko ve srovnání se světem
Studie a zdroje, ze kterých jsme vycházeli, jsou uvedeny na konci. Redakční zásady
Strava každé země zanechává vlastní mezery. Globální studie z roku 2024 odhadla pro každou zemi, kolika mužům chybí 15 vitaminů a minerálů jen ze stravy. Kde stojí čeští muži, jak si vedou vedle sousedů a zbytku světa a co s tím dělat na talíři.
Modelové odhady z globální studie z roku 2024 (Passarelli a kol., Lancet Global Health) řadí u českých mužů na první místa hořčík, vitamin C a vitamin E. U hořčíku je Česko desáté nejvýše ze 70 zemí, které jsme z dat vybrali. Sousedé mají jiné mezery: Slovensko zinek a folát, Polsko vápník, Německo folát. Při srovnání ve stejné zemi a věkové skupině muži častěji než zbytek populace nedosahovali potřebného příjmu hořčíku, zinku, vitaminů C, A a B6, thiaminu a niacinu. Jde o odhady jen ze stravy, které je lepší číst jako pořadí než jako přesná procenta.
Obsah
Čeští muži: kde model vidí mezery
- Metoda
- Z dat o stravě z roku 2018 odhadli rozložení příjmu v každé zemi a podíl lidí pod mezinárodními hodnotami potřeby. U mnoha zemí je tvar rozložení převzat z podobné země
- Zjištění
- Celosvětově měl podle odhadu nedostatečný příjem jódu, vitaminu E, vápníku a železa každý z více než 6 z 10 lidí
- Omezení
- Jen strava: obohacené potraviny a doplňky stravy nejsou zahrnuty, výsledky se proto mohou lišit od národních průzkumů
Z publikovaných dat studie uvádíme odhadovaný podíl mužů od 20 let s nedostatečným příjmem v Česku a v sousedních zemích, u živin, které jsou alespoň v jedné z nich vysoko.
| Živina | Česko | Slovensko | Polsko | Maďarsko | Německo |
|---|---|---|---|---|---|
| Hořčík | 85 % | 66 % | 16 % | 91 % | 46 % |
| Vitamin C | 77 % | 21 % | 43 % | 97 % | 58 % |
| Vitamin E | 77 % | 62 % | 37 % | 75 % | 82 % |
| Zinek | 62 % | 84 % | 18 % | 78 % | 34 % |
| Kyselina listová (folát) | 65 % | 71 % | 8 % | 76 % | 97 % |
| Vápník | 59 % | 49 % | 52 % | 79 % | 13 % |
| Železo (u mužů slabý signál) | 8 % | 27 % | 41 % | 15 % | 88 % |
Modelové odhady pro rok 2018 podle Passarelli a kol. (2024), muži od 20 let, věkové skupiny vážené podle počtu obyvatel. Tučně: tři nejčastější nedostatky dané země (bez jódu, selenu a vitaminu D; viz „Jak čísla číst“).
- Hořčík je u českých mužů na prvním místě. Ze 70 zemí v našem výběru je Česko u hořčíku desáté nejvýše. Hořčík pochází hlavně ze semínek, ořechů, luštěnin, listové zeleniny a celozrnných obilovin.
- Vitamin C a vitamin E jsou téměř stejně vysoko. Vitamin C dodává ovoce a zelenina, vitamin E ořechy, semínka a rostlinné oleje.
- Ani sousedé nemají stejné mezery. Maďarsko je Česku nejpodobnější (vitamin C, hořčík), Slovensko má navrch zinek a folát a Polsko vychází u většiny živin níž.
Česko a zbytek světa
Tři nejčastější nedostatky u mužů od 20 let podle stejných modelových odhadů:
| Země | Tři nejčastější nedostatky (od nejvyššího) |
|---|---|
| Česko | Hořčík, vitamin C, vitamin E |
| Slovensko | Zinek, folát, hořčík |
| Polsko | Vápník, vitamin C, železo |
| Maďarsko | Vitamin C, hořčík, vápník |
| Slovinsko | Vitamin C, vitamin E, hořčík |
| Německo | Folát, železo, vitamin E |
| Spojené království | Vitamin E, vitamin A, železo |
| USA | Vitamin E, vitamin C, hořčík |
| Japonsko | Vitamin B6, hořčík, zinek |
Publikovaná data Passarelli a kol. (2024), odhady pro rok 2018, muži od 20 let, vážené podle počtu obyvatel. Bez jódu, selenu a vitaminu D.
- Hořčík je v první trojici v Česku, na Slovensku, v Maďarsku, ve Slovinsku, v USA i v Japonsku. Česká mezera tedy není výjimečná, ale je mezi vyššími.
- Vitamin C se v první trojici objevuje v Česku, Polsku, Maďarsku, Slovinsku a USA, v Německu a na Slovensku se odhad pohybuje níž.
- Vitamin E patří k nejčastějším nedostatkům i v Německu, Spojeném království a USA. Česko je tu spíš v západním průměru.
Živiny, kterých mají muži málo častěji
Studie porovnávala i pohlaví. Při srovnání ve stejné zemi a věkové skupině muži častěji než zbytek populace nedosahovali potřebného příjmu u sedmi živin:
- Hořčík
- Zinek
- Vitamin C
- Vitamin A
- Vitamin B6
- Thiamin (vitamin B1)
- Niacin (vitamin B3)
Celosvětově měl podle odhadu nedostatečný příjem hořčíku asi 49 % dospělých mužů oproti 29 % zbytku dospělé populace a u zinku 56 % oproti 45 %. Model nevysvětluje proč. Pro české muže je podstatné, že hořčík a vitamin C jsou na obou seznamech.
Jak čísla číst
Údaje o zemích jsou modelové odhady jen ze stravy. Obohacené potraviny (například jodidovaná sůl) a doplňky stravy nejsou zahrnuty, takže země, kde jsou běžné, vycházejí hůř, než jsou. Část výpočtu přebírá data z podobných zemí a výsledky se mohou lišit od národních průzkumů. Čtěte je jako „které živiny jsou v Česku vysoko“ a „která země je výš“, ne jako přesná procenta. Jód a selen jsme vynechali, protože publikovaná data neodpovídají souhrnným číslům článku, a vitamin D proto, že model nezapočítává jeho tvorbu v kůži. Potřebu železa model u mužů nastavuje vysoko, železo u mužů proto berte jako slabý signál.
Kontrola na zemi s vlastním měřením: Japonsko
Model lze ověřit u zemí, které příjem měří přímo. Japonský národní průzkum zdraví a výživy z roku 2019 uvádí u mužů od 20 let průměrně 270 mg hořčíku denně, tedy pod japonským doporučením 330 až 380 mg, takže u hořčíku se s modelem shoduje. Zinek ale průzkum uvádí v průměru 9,2 mg, zhruba na úrovni japonského doporučení, zatímco model odhaduje 95 % mužů s nedostatkem. Velmi vysoká japonská čísla u hořčíku, zinku a vitaminu B6 jsou proto nejspíš nadsazená. Podobná odchylka může nastat u kterékoli země včetně Česka, a proto je užitečnější pořadí než přesná čísla.
Proč česká strava tyto živiny nedává dost
Živiny na vrcholu českého seznamu pocházejí z potravin, které běžný týden s rohlíky, uzeninami, masem s knedlíkem a hotovými jídly snadno vytlačí:
- Hořčík: semínka, ořechy, luštěniny, listová zelenina a celozrnné obiloviny. Bílá mouka o většinu hořčíku přichází už při mletí; u rýže má natural rýže podle japonských tabulek asi sedmkrát víc hořčíku než bílá.
- Vitamin C: čerstvé ovoce a zelenina. Dlouhé vaření ho část zničí, takže omáčky a polévky ho dodají méně než syrová paprika nebo kysané zelí.
- Vitamin E: ořechy, semínka a rostlinné oleje; při vaření na sádle ho přibude málo.
Víc o hořčíku najdete v článku Nedostatek hořčíku u mužů a o slunci a rybách v článku Nedostatek vitaminu D u mužů.
Co jíst
Zdroje, které koupíte v každém obchodě a které do české kuchyně zapadnou:
- Hořčík: dýňová semínka (asi 156 mg na 28 g), mandle (asi 80 mg na 28 g), arašídy (asi 63 mg na 28 g), špenát (asi 78 mg na půl hrnku vařeného), čočka, hrách a fazole, ovesné vločky a celozrnný chléb místo rohlíků.
- Vitamin C: paprika, kysané zelí, brokolice, rybíz, jahody, citrusy a kiwi, nejlépe syrové nebo krátce tepelně upravené.
- Vitamin E: slunečnicová semínka, lískové ořechy, mandle a řepkový nebo slunečnicový olej.
- Vitamin D: tučné ryby jako losos (asi 14 µg na 85 g, blízko referenční hodnotě 15 µg), pstruh, makrela nebo sleď.
Hrst ořechů nebo semínek a porce zeleniny či ovoce navíc denně pokryje několik z nich najednou. Potraviny, které výzkum spojuje s erekcí, najdete v článku Potraviny a erekce.
Pokud chcete zkontrolovat své běžné jídlo
Národní průměry neřeknou, čeho máte málo právě vy; to ukáže jen záznam. Sčítat každé jídlo je pracné, proto se snáz vydrží jídla fotit a podívat se na vzorec za týden nebo dva.
Odhady z fotografie jsou orientační, nejde o přesná množství.
Kdy k lékaři
Úprava jídelníčku je pro muže, kteří se cítí dobře. Navštivte lékaře dřív, než začnete zkoušet jídlo nebo doplňky stravy, pokud:
- únava nebo nechutenství trvají déle než 2 týdny, nebo hubnete bez snahy: za tím může být jiná příčina než výživa.
- máte bušení srdce nebo dušnost, případně vám okolí říká, že jste bledý: krevní test může ověřit chudokrevnost.
- vás dlouhodobě bolí kosti nebo záda, nebo jste si zlomil kost při drobném pádu.
- užíváte doplněk stravy a máte dlouhodobě nevolnost, průjem nebo žízeň: vysaďte ho a navštivte lékaře.
- máte krev v moči, bolest při močení, horečku, nebo se erekce náhle zhoršila: navštivte urologa nebo praktického lékaře.
Časté otázky
Kterých živin mají čeští muži nejčastěji málo?
Podle modelových odhadů z globální studie z roku 2024 jsou u českých mužů na prvních třech místech hořčík, vitamin C a vitamin E. Jde o odhady jen ze stravy, ne o měření, takže je lepší číst je jako pořadí než jako přesná procenta.
Jsou na tom čeští muži hůř než jinde?
U hořčíku a vitaminu C patří Česko podle modelu mezi vyšší, u vápníku, zinku a železa je naopak níž než mnoho jiných zemí. Každá země má vlastní skladbu mezer: Německo například folát a železo, Polsko vápník.
Znamená 85 %, že hořčík chybí 85 % českých mužů?
Ne doslova. Jde o modelový odhad jen ze stravy, bez doplňků a obohacených potravin, a u zemí, kde se dá model porovnat s měřením, se čísla někdy výrazně liší. Spolehlivější je pořadí: hořčík je u českých mužů na prvním místě a vyšší než ve většině srovnávaných zemí.
Pokryje to všechno multivitamin?
Některé mezery zaplnit může, ale řada živin má horní hranici a při kombinaci více přípravků ji můžete nevědomky překročit. Nejdřív se podívejte, čeho máte v jídle málo, a u doplňků stravy kontrolujte dávky. Při onemocnění ledvin nebo užívání léků se nejdřív poraďte s lékařem nebo lékárníkem.
Zdroje
- Passarelli S, Free CM, Shepon A, Beal T, Batis C, Golden CD. Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis. Lancet Glob Health. 2024;12(10):e1590-e1599. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39218000/
- Passarelli S, a kol. Odhady podle zemí, věku a pohlaví (2018) z výše uvedené studie: datový repozitář autorů. github.com/cfree14/global_intake_inadequacies
- Harvard Gazette. Billions worldwide deficient in essential micronutrients. 29. srpna 2024. Anglicky. news.harvard.edu/gazette/story/2024/08/billions-worldwide-de
- Ministerstvo zdravotnictví, práce a sociálních věcí Japonska. Národní průzkum zdraví a výživy 2019, část 1, tabulka 1-2 (muži podle věku). Japonsky. www.mhlw.go.jp/content/000711006.pdf
- Health and Longevity Net (Japan Foundation for Aging and Health). Hořčík: funkce a denní příjem podle japonských referenčních hodnot příjmu živin (2025). Japonsky. www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/mineral-mg.html
- EFSA (Evropský úřad pro bezpečnost potravin). Dietary Reference Values for the EU: DRV Finder (hořčík, vitamin D). Anglicky. multimedia.efsa.europa.eu/drvs/index.htm
- NIH Office of Dietary Supplements. Magnesium: Fact Sheet for Health Professionals. Anglicky. ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
- NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin D: Fact Sheet for Health Professionals. Anglicky. ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/
