Којих нутријената недостаје мушкарцима у Србији: Србија у поређењу са светом
Студије и извори које смо користили наведени су на крају. Уређивачка правила
Исхрана сваке земље оставља своје празнине. Глобална студија из 2024. проценила је, земљу по земљу, колико мушкараца самом храном не уноси довољно 15 витамина и минерала. Ево где су мушкарци у Србији, где је Србија у односу на свет и суседе и шта јести.
Моделне процене глобалне студије из 2024. (Passarelli и сар., Lancet Global Health) на врх листе за мушкарце у Србији стављају цинк (око 85 %), витамин Е (око 67 %) и магнезијум (око 65 %). Цинк и магнезијум су изнад светског просека за мушкарце, а по цинку је Србија 13. међу 70 земаља које смо издвојили. Код калцијума је, напротив, међу земљама с најмањим процењеним мањком. У поређењу унутар исте земље и старосне групе мушкарцима је чешће него остатку становништва недостајало магнезијума, цинка, витамина Ц, А и Б6, тиамина и ниацина. То су процене на основу саме хране и најбоље их је читати као поредак, а не као тачне проценте.
Садржај
- Мушкарци у Србији: где модел види празнине
- Јапан као провера: шта је измерило национално истраживање
- Млађим мушкарцима у Јапану недостајало је више
- Србија, суседи и остатак света
- Нутријенти којих мушкарцима чешће недостаје
- Бројке читајте опрезно
- Зашто у данашњој исхрани недостаје
- Шта јести
- Ако желите да проверите своје свакодневне оброке
- Када се јавити лекару
- Честа питања
- Литература
- Читајте даље
Мушкарци у Србији: где модел види празнине
- Метода
- Из података о исхрани за 2018. процењена је расподела уноса у свакој земљи, а затим удео људи испод међународних потреба. За многе земље облик расподеле преузет је од сличне земље
- Резултат
- У свету је за јод, витамин Е, калцијум и гвожђе процењено да сваком од њих недостаје више од 6 од 10 људи
- Ограничење
- Само храна: обогаћене намирнице и додаци исхрани нису укључени, па се резултати могу разликовати од националних истраживања
Из објављених података студије: процењени удео мушкараца од 20 година навише у Србији којима храном недостаје поједини нутријент, место Србије међу 70 земаља које смо издвојили (1. = највише недостаје) и, где постоји, светски просек за мушкарце.
| Нутријент | Србија | Место од 70 | Свет, мушкарци |
|---|---|---|---|
| Цинк | 85 % | 13. | 56 % |
| Витамин Е | 67 % | 42. | – |
| Магнезијум | 65 % | 23. | 49 % |
| Витамин Ц | 64 % | 30. | 70 % |
| Фолат (Б9) | 62 % | 27. | – |
| Витамин А | 50 % | 23. | 58 % |
| Витамин Б6 | 42 % | 32. | 59 % |
| Гвожђе (слаб сигнал за мушкарце) | 39 % | 47. | – |
| Калцијум | 17 % | 64. | – |
Моделне процене за 2018. из Passarelli и сар. (2024.), мушкарци од 20 година навише, старосне групе пондерисане према броју становника. Подебљано: прва три у Србији (без јода, селена и витамина Д; види „Бројке читајте опрезно“). Свет: одрасли мушкарци у свим земљама модела.
- Цинк је на врху, с око 85 %: међу 70 земаља Србија је 13, знатно изнад светског просека за мушкарце (56 %). Цинк долази из меса, изнутрица, јаја, махунарки, семенки и интегралних житарица.
- Витамин Е је други, с око 67 %. Долази углавном из орашастих плодова, семенки и биљних уља.
- Магнезијум је трећи, с око 65 %, изнад светског просека (49 %). Више у чланку мањак магнезијума код мушкараца.
- Где Србија пролази боље: калцијум је на 64. месту од 70, а витамини А, Б6 и Ц су испод светског просека за мушкарце. Модел не објашњава зашто.
Јапан као провера: шта је измерило национално истраживање
Модели се могу проверити на земљама које унос мере директно. Јапанско национално истраживање здравља и исхране из 2019. у поређењу с јапанским препорукама за мушкарце из 2025.:
| Нутријент | Мушкарци 20+, просек | Јапанска препорука и разлика |
|---|---|---|
| Калцијум | око 500 мг | 750–800 мг око 250–300 мг мање |
| Магнезијум | 270 мг | 330–380 мг око 60–110 мг мање |
| Витамин Д | 7,9 мкг | 9,0 мкг (адекватан унос) око 1 мкг мање |
| Цинк | 9,2 мг | 9,0–9,5 мг у просеку отприлике довољно |
| Гвожђе | 8,3 мг | 6,5–7,5 мг у просеку довољно |
Дневно. Јапанске препоруке зависе од старости и нису исте као европске или америчке вредности.
Истраживање се с моделом слаже за магнезијум. Али унос цинка код јапанских мушкараца ставља на ниво препоруке, док модел процењује да га недостаје 95 %: подаци о исхрани на којима се модел заснива показују много нижи унос од јапанског истраживања. Зато су врло високе моделне бројке за Јапан код магнезијума, цинка и витамина Б6 вероватно прецењене. Слично одступање могуће је за било коју земљу, па и Србију, и зато је поредак кориснији од тачних бројева.
Млађим мушкарцима у Јапану недостајало је више
| Мушкарци у Јапану | Калцијум | Магнезијум | Витамин Д |
|---|---|---|---|
| 20-е | 462 мг | 227 мг | 5,9 мкг |
| 30-е | 395 мг | 236 мг | 5,5 мкг |
| 40-е | 442 мг | 251 мг | 6,4 мкг |
| 50-е | 471 мг | 265 мг | 6,8 мкг |
| 60-е | 533 мг | 286 мг | 7,9 мкг |
| 70-е | 585 мг | 298 мг | 10,9 мкг |
Просек дневно, јапанско национално истраживање здравља и исхране 2019. (табела 1-2).
Мушкарци у 30-им уносили су у просеку око половине јапанске препоруке за калцијум, а мушкарцима у 20-им и 30-им недостајало је више од 100 мг магнезијума. Истраживање не каже зашто, а упоредиву поделу по старости за Србију овде немамо. Младост не значи да је исхрана потпуна.
Србија, суседи и остатак света
Три нутријента којих мушкарцима од 20 година навише најчешће недостаје, према истим моделним проценама:
| Земља | Прва три (од највишег) |
|---|---|
| Србија | Цинк, витамин Е, магнезијум |
| Хрватска | Фолат, витамин Е, цинк |
| Босна и Херцеговина | Гвожђе, витамин Е, цинк |
| Северна Македонија | Цинк, витамин Е, гвожђе |
| Бугарска | Магнезијум, рибофлавин (Б2), гвожђе |
| Румунија | Магнезијум, цинк, витамин Ц |
| Мађарска | Витамин Ц, магнезијум, калцијум |
| Немачка | Фолат, гвожђе, витамин Е |
| Јапан | Витамин Б6, магнезијум, цинк |
Објављени подаци Passarelli и сар. (2024.), процене за 2018., мушкарци 20+, пондерисано према броју становника. Без јода, селена и витамина Д.
- Цинк је заједничка тема региона: међу прва три је у Србији, Хрватској, БиХ, Северној Македонији, Румунији и Јапану.
- Магнезијум је међу прва три у пет од девет земаља (Србија, Бугарска, Румунија, Мађарска, Јапан). У Јапану национално истраживање показује исти смер.
- Витамин Е је међу прва три у Србији и у земљама бивше Југославије у табели, као и у Немачкој, али не у Бугарској, Румунији, Мађарској ни Јапану.
- Калцијум: у Јапану је процењено да недостаје око 7 од 10 мушкараца, у Србији мање од 2 од 10.
Нутријенти којих мушкарцима чешће недостаје
Студија је упоредила и полове. У поређењу унутар исте земље и старосне групе мушкарцима је чешће него остатку становништва недостајало седам нутријената:
- Магнезијум
- Цинк
- Витамин Ц
- Витамин А
- Витамин Б6
- Тиамин (витамин Б1)
- Ниацин (витамин Б3)
У свету је процењено да магнезијума недостаје око 49 % одраслих мушкараца, према 29 % остатка одраслог становништва, а цинка 56 % према 45 %. Модел не објашњава зашто, али магнезијум и цинк вреди имати на уму кад гледате своје оброке, посебно у Србији, где су оба међу прва три.
Бројке читајте опрезно
Подаци по земљама су моделне процене на основу саме хране. Обогаћене намирнице (попут јодиране соли или обогаћеног брашна и млека) и додаци исхрани нису укључени, па земље у којима су чести изгледају лошије него што јесу. Делови прорачуна позајмљују податке од сличних земаља, а резултати могу одступати од националних истраживања, као што показује Јапан. Читајте их као „који су нутријенти у некој земљи високо“ и „која је земља виша“, а не као тачне проценте. Јод и селен смо изоставили јер се објављени подаци не слажу с укупним бројкама у самом раду, а витамин Д јер модел занемарује оно што кожа ствара на сунцу. Потребе за гвожђем за мушкарце у моделу су постављене високо, па гвожђе за мушкарце схватите као слаб сигнал.
Зашто у данашњој исхрани недостаје
Нутријенти с врха српске листе долазе углавном из намирница које исхрана с пуно белог брашна, пецива, прерађеног меса и брзе хране лако истисне:
- Цинк: месо, изнутрице, јаја, махунарке, семенке и интегралне житарице. Месо га има, али бели хлеб и пециво мало.
- Витамин Е: орашасти плодови, семенке и биљна уља.
- Магнезијум: семенке, орашасти плодови, пасуљ и сочиво, лиснато поврће и интегралне житарице. Рафинисањем житарице губе већи део магнезијума: према јапанским табелама кувани интегрални пиринач има око 7 пута више магнезијума од белог.
Више о магнезијуму у чланку мањак магнезијума код мушкараца, а о сунцу и риби у чланку мањак витамина Д код мушкараца.
Шта јести
Лако доступни извори, из обичне продавнице или с пијаце:
- Цинк: говедина, свињетина, пилетина, јаја, пасуљ, сочиво и семенке бундеве (голице).
- Витамин Е: бадеми, лешници, ораси, сунцокрет и сунцокретово уље.
- Магнезијум: семенке бундеве (око 156 мг на 28 г), бадеми (око 80 мг на 28 г), спанаћ (око 78 мг на пола шоље куваног), црни пасуљ (око 60 мг на пола шоље) и интегралне житарице.
- Витамин Ц: паприка, купус и кисели купус, јабуке, цитруси и киви.
- Витамин Д: пастрмка (око 16 мкг на 85 г из узгоја), лосос, сардине и јаја.
Шака орашастих плодова или семенки и пасуљ или сочиво неколико пута недељно покривају неколико тога одједном. Намирнице које су истраживања повезивала с ерекцијом описане су у чланку храна и еректилна функција.
Ако желите да проверите своје свакодневне оброке
Национални просеци не говоре којих нутријената недостаје баш вашим оброцима; то показује тек запис. Сабирати сваки оброк је напорно, па је лакше фотографисати оброке и погледати образац током недељу или две.
Процене с фотографије су оквирне, а не тачне количине.
Када се јавити лекару
Промена исхране намењена је мушкарцима који се осећају добро. Јавите се лекару, уместо да прво испробавате храну или додатке, ако:
- умор или слаб апетит трају дуже од 2 недеље или губите на тежини без покушаја: узрок може бити нешто друго, а не исхрана.
- имате лупање срца или недостатак ваздуха, или вам кажу да сте бледи: анализа крви може проверити анемију.
- бол у костима или леђима не пролази или сте нешто сломили при мањем паду.
- узимате додатак и имате дуготрајну мучнину, пролив или жеђ: престаните и јавите се лекару.
- имате крв у урину, бол при мокрењу, температуру или је ерекција одједном слабија: јавите се урологу или свом лекару.
Честа питања
Којих нутријената мушкарцима у Србији најчешће недостаје?
У моделним проценама глобалне студије из 2024. прва три места за мушкарце у Србији заузимају цинк, витамин Е и магнезијум. То су процене на основу саме хране, а не мерења.
Да ли се у Србији једе лошије него у остатку света?
Не једноставно. За цинк и магнезијум Србија је изнад светског просека за мушкарце, а за витамине А, Б6 и Ц испод њега, док је код калцијума међу земљама с најмањим процењеним мањком. Свака земља има своје празнине.
Недостада ли је млађим мушкарцима више?
У јапанском националном истраживању мушкарци у 20-има до 40-има имали су најнижи просечни унос калцијума, магнезијума и витамина Д, а они у 60-има и 70-има највиши. Истраживање не објашњава зашто, а за Србију тај образац овде није проверен.
Да ли покрива мултивитамин све то?
Може попунити неке празнине, али неколико нутријената има горњу границу, а комбинирањем производа лако је несвесно прећи је. Најпре погледајте којих нутријената вашим оброцима недостаје, а ако узимате додатак, проверите количине. Ако имате болест бубрега или узимате лекове, најпре питајте лекара или фармацеута.
Литература
- Passarelli S, Free CM, Shepon A, Beal T, Batis C, Golden CD. Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis. Lancet Glob Health. 2024;12(10):e1590-e1599. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39218000/
- Passarelli S, et al. Процене по земљи, старости и полу (2018) из горње студије: репозиторијум података аутора. github.com/cfree14/global_intake_inadequacies
- Harvard Gazette. Billions worldwide deficient in essential micronutrients. 29. август 2024. news.harvard.edu/gazette/story/2024/08/billions-worldwide-de
- Ministry of Health, Labour and Welfare (Japan). Национално истраживање здравља и исхране 2019, 1. део, табела 1-2 (мушкарци по старосним групама). На јапанском. www.mhlw.go.jp/content/000711006.pdf
- Health and Longevity Net (Japan Foundation for Aging and Health). Магнезијум: улога и дневни унос према јапанским референтним вредностима за исхрану (2025). На јапанском. www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/mineral-mg.html
- NIH Office of Dietary Supplements. Magnesium: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
- NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin D: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/
