भारत के पुरुषों में किन पोषक तत्वों की कमी है: भारत और दुनिया की तुलना

इस लेख में

1. भारत के पुरुष: मॉडल कहाँ कमी देखता है
2. भारत दुनिया में कहाँ है
3. वे पोषक तत्व जिनकी कमी पुरुषों में ज़्यादा होती है
4. जापान से जाँच: एक राष्ट्रीय सर्वे ने क्या नापा
5. आँकड़ों को सावधानी से पढ़ें
6. खाने में कमी क्यों रह जाती है
7. क्या खाएँ
8. अगर आप अपना रोज़ का खाना जाँचना चाहते हैं
9. डॉक्टर से कब मिलें
10. अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
11. स्रोत
12. यह भी पढ़ें

भारत के पुरुष: मॉडल कहाँ कमी देखता है

अध्ययन के प्रकाशित आँकड़ों से: 20 साल और उससे ऊपर के पुरुषों में अनुमानित कमी का हिस्सा, भारत और तुलना के तीन देशों में, उन पोषक तत्वों के लिए जो कम से कम एक देश में ऊपर हैं।

Passarelli व अन्य (2024) के 2018 के मॉडल अनुमान, 20 साल और ऊपर के पुरुष, उम्र-समूह आबादी के हिसाब से। बोल्ड: हर देश के पहले तीन (आयोडीन, सेलेनियम और विटामिन D को छोड़कर; बांग्लादेश का तीसरा, विटामिन E, तालिका में नहीं; देखें «आँकड़ों को सावधानी से पढ़ें»)।

• फ़ोलेट और राइबोफ़्लेविन सबसे ऊपर: 70 देशों में भारत फ़ोलेट में दूसरे और राइबोफ़्लेविन में तीसरे नंबर पर है। फ़ोलेट हरी पत्तेदार सब्ज़ियों और दालों से आता है, राइबोफ़्लेविन दूध, दही, अंडे और हरी सब्ज़ियों से।
• ज़िंक तीसरे नंबर पर (70 में पाँचवाँ)। अनाज और दालों में मौजूद फ़ाइटेट ज़िंक के सोखने को कम करते हैं, और मॉडल यह ध्यान में रखता है।
• विटामिन B12: भारत 70 देशों में दूसरे नंबर पर है, जबकि जापान में यह सिर्फ़ 7% है। B12 लगभग सिर्फ़ जानवरों से मिलने वाले खाने (दूध, दही, पनीर, अंडे, मछली, मांस) में होता है।

भारत दुनिया में कहाँ है

उन्हीं अनुमानों से, 20 साल और ऊपर के पुरुषों में तीन सबसे बड़ी कमियाँ:

Passarelli व अन्य (2024) के प्रकाशित आँकड़े, 2018 के अनुमान, 20 साल और ऊपर के पुरुष, आबादी के हिसाब से। आयोडीन, सेलेनियम और विटामिन D शामिल नहीं।

• राइबोफ़्लेविन पूरे दक्षिण एशिया की कमी है: यह भारत, बांग्लादेश, पाकिस्तान, श्रीलंका और नेपाल, सबकी पहली तीन में है, लेकिन चीन, अमेरिका या जापान में नहीं।
• फ़ोलेट भारत, बांग्लादेश और श्रीलंका में ऊपर है।
• मैग्नीशियम में भारत अलग दिखता है: पाकिस्तान, थाईलैंड, अमेरिका और जापान में यह पहली तीन में है, भारत में कमी लगभग 10% ही आँकी गई।

वे पोषक तत्व जिनकी कमी पुरुषों में ज़्यादा होती है

अध्ययन ने लिंग के हिसाब से भी तुलना की। एक ही देश और उम्र-समूह के भीतर तुलना करने पर, सात पोषक तत्वों की कमी पुरुषों में बाकी आबादी से ज़्यादा बार पाई गई:

• मैग्नीशियम
• ज़िंक
• विटामिन C
• विटामिन A
• विटामिन B6
• थायमिन (विटामिन B1)
• नियासिन (विटामिन B3)

दुनिया भर में लगभग 49% वयस्क पुरुषों में मैग्नीशियम की कमी आँकी गई, बाकी वयस्क आबादी में 29%, और ज़िंक में 56% बनाम 45%। मॉडल इसकी वजह नहीं बताता, लेकिन ज़िंक, विटामिन A, B6 और C, जो इस सूची में हैं, भारत के पुरुषों में भी ऊपर हैं।

जापान से जाँच: एक राष्ट्रीय सर्वे ने क्या नापा

मॉडल को उन देशों में परखा जा सकता है जो खपत सीधे नापते हैं। जापान का 2019 का राष्ट्रीय स्वास्थ्य एवं पोषण सर्वे, पुरुषों के लिए जापान के 2025 के मानकों से तुलना में:

प्रतिदिन। जापान के मानक उम्र के साथ बदलते हैं और भारत के मानकों जैसे नहीं हैं।

मैग्नीशियम पर सर्वे मॉडल से मेल खाता है। लेकिन ज़िंक में सर्वे जापानी पुरुषों को सिफ़ारिश के स्तर पर दिखाता है, जबकि मॉडल 95% कमी आँकता है: मॉडल जिन खान-पान आँकड़ों पर टिका है, वे जापान के अपने सर्वे से काफ़ी कम खपत दिखाते हैं। इसलिए जापान के मैग्नीशियम, ज़िंक और विटामिन B6 के बहुत ऊँचे आँकड़े शायद बढ़ा-चढ़ाकर हैं। ऐसा अंतर किसी भी देश में हो सकता है, भारत में भी, इसीलिए सटीक संख्याओं से ज़्यादा काम की चीज़ क्रम है।

आँकड़ों को सावधानी से पढ़ें

देशवार आँकड़े सिर्फ़ खाने पर आधारित मॉडल के अनुमान हैं। फ़ोर्टिफ़ाइड खाद्य पदार्थ (जैसे आयोडीन वाला नमक या फ़ोर्टिफ़ाइड आटा, चावल, दूध और तेल) और सप्लीमेंट शामिल नहीं हैं, इसलिए जिन देशों में ये आम हैं, वे असल से बुरे दिखते हैं। गणना का कुछ हिस्सा मिलते-जुलते देशों के आँकड़ों से लिया गया है, और नतीजे देश के अपने सर्वे से अलग हो सकते हैं, जैसा जापान में दिखा। इन्हें «किसी देश में कौन-से पोषक तत्व ऊपर हैं» और «कौन-सा देश ऊपर है» की तरह पढ़ें, सटीक प्रतिशत की तरह नहीं। आयोडीन और सेलेनियम को हमने छोड़ा, क्योंकि प्रकाशित आँकड़े अध्ययन के अपने कुल आँकड़ों से मेल नहीं खाते, और विटामिन D को, क्योंकि मॉडल धूप से त्वचा में बनने वाले विटामिन D को नहीं गिनता। मॉडल में पुरुषों की आयरन की ज़रूरत ऊँची रखी गई है, इसलिए पुरुषों में आयरन (भारत में 86%) एक कमज़ोर संकेत है।

खाने में कमी क्यों रह जाती है

भारत की सूची में ऊपर वाले पोषक तत्व मुख्य रूप से उन चीज़ों से आते हैं जो अनाज-भारी थाली में अक्सर कम पड़ जाती हैं:

• फ़ोलेट: हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ, दालें, राजमा और छोले।
• राइबोफ़्लेविन (B2): दूध, दही, पनीर, अंडे, और हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ।
• ज़िंक: दालें, बीज और मेवे, अंडे, मांस और मछली।
• विटामिन B12: दूध, दही, पनीर, अंडे, मछली और मांस। पौधों से लगभग नहीं मिलता।
• विटामिन A और C: गाजर, पपीता, आम, कद्दू, हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ (A), और आँवला, अमरूद, नींबू, संतरा, शिमला मिर्च (C)।

मैग्नीशियम के बारे में ज़्यादा पुरुषों में मैग्नीशियम की कमी में, और धूप व विटामिन D के बारे में पुरुषों में विटामिन D की कमी में।

क्या खाएँ

आसान स्रोत, जो किसी भी किराने या सब्ज़ी की दुकान पर मिलते हैं:

• फ़ोलेट: पालक, मेथी, सरसों का साग, मूँग, मसूर, राजमा, छोले; अंकुरित मूँग।
• राइबोफ़्लेविन और B12: रोज़ एक कटोरी दही या एक गिलास दूध, पनीर, और अगर खाते हैं तो अंडे या मछली।
• ज़िंक: कद्दू और तिल के बीज, काजू, दालें, अंडे और मांस।
• विटामिन C: आँवला, अमरूद, नींबू, संतरा, शिमला मिर्च, टमाटर।
• मैग्नीशियम: कद्दू के बीज (28 ग्राम में लगभग 156 mg), बादाम (28 ग्राम में लगभग 80 mg), पका पालक (आधे कप में लगभग 78 mg), दालें और बाजरा-ज्वार जैसे मोटे अनाज।

रोज़ की थाली में एक कटोरी दही, एक हरी सब्ज़ी, एक मौसमी फल और मुट्ठी भर बीज या मेवे जोड़ने से इनमें से कई एक साथ पूरे होते हैं। जिन खाद्य पदार्थों का इरेक्शन से संबंध शोध में बताया गया है, उनके लिए खान-पान और इरेक्टाइल फ़ंक्शन देखें।

अगर आप अपना रोज़ का खाना जाँचना चाहते हैं

देश का औसत यह नहीं बताता कि आपकी अपनी थाली में किसकी कमी है; यह सिर्फ़ रिकॉर्ड रखने से पता चलता है। हर खाना जोड़ना मुश्किल है, इसलिए खाने की फ़ोटो लेना और एक-दो हफ़्ते का पैटर्न देखना ज़्यादा आसानी से चलता है।

फ़ोटो से अनुमान मोटा-मोटा होता है, सटीक मात्रा नहीं।

डॉक्टर से कब मिलें

खाना बदलना उन पुरुषों के लिए है जो ठीक महसूस करते हैं। पहले खाना या सप्लीमेंट आज़माने के बजाय डॉक्टर से मिलें, अगर:

• थकान या भूख की कमी 2 हफ़्ते से ज़्यादा है, या बिना कोशिश वज़न घट रहा है: इसके पीछे खाने से अलग कोई कारण हो सकता है।
• धड़कन तेज़ होती है, साँस फूलती है, या लोग कहते हैं कि आप पीले दिखते हैं: ब्लड टेस्ट से एनीमिया की जाँच हो सकती है।
• हाथ-पैरों में झुनझुनी या सुन्नपन बना रहता है: विटामिन B12 की जाँच के बारे में डॉक्टर से पूछें।
• हड्डियों या कमर का दर्द बना रहे, या मामूली गिरने पर हड्डी टूट गई हो।
• सप्लीमेंट लेते हुए लगातार जी मिचलाना, दस्त या प्यास हो: बंद करें और डॉक्टर को दिखाएँ।
• पेशाब में खून, पेशाब में दर्द, बुख़ार हो, या इरेक्शन अचानक मुश्किल हो गया हो: यूरोलॉजिस्ट या अपने डॉक्टर से मिलें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

स्रोत

1. Passarelli S, Free CM, Shepon A, Beal T, Batis C, Golden CD. Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis. Lancet Glob Health. 2024;12(10):e1590-e1599. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39218000/
2. Passarelli S, et al. ऊपर वाले अध्ययन के देश, उम्र और लिंग के हिसाब से अनुमान (2018): लेखकों का डेटा भंडार। github.com/cfree14/global_intake_inadequacies
3. Harvard Gazette. Billions worldwide deficient in essential micronutrients. 29 अगस्त 2024। news.harvard.edu/gazette/story/2024/08/billions-worldwide-de
4. जापान का स्वास्थ्य, श्रम और कल्याण मंत्रालय। राष्ट्रीय स्वास्थ्य एवं पोषण सर्वे 2019, भाग 1, तालिका 1-2 (उम्र के हिसाब से पुरुष)। जापानी में। www.mhlw.go.jp/content/000711006.pdf
5. Health and Longevity Net (Japan Foundation for Aging and Health). मैग्नीशियम: काम और रोज़ की ज़रूरत, जापान के पोषण मानकों (2025) के अनुसार। जापानी में। www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/mineral-mg.html
6. NIH Office of Dietary Supplements. Magnesium: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
7. NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin D: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/

यह भी पढ़ें

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