Қазақстандағы ерлерге қандай қоректік заттар жетіспейді: Қазақстан және әлем

Мазмұны

1. Қазақстандағы ерлер: модель қай жерде олқылық көреді
2. Жапония тексеру ретінде: ұлттық зерттеу не өлшеді
3. Елдер қалай салыстырылады
4. Ерлерге жиірек жетіспейтін заттар
5. Сандарды қалай оқу керек
6. Қазіргі тамаққа неге жетіспейді
7. Не жеу керек
8. Күнделікті тамағыңызды тексергіңіз келсе
9. Қашан дәрігерге бару керек
10. Жиі қойылатын сұрақтар
11. Дереккөздер
12. Тағы оқыңыз

Қазақстандағы ерлер: модель қай жерде олқылық көреді

Зерттеудің жарияланған деректері бойынша — 20 жастан асқан ерлердің ішінде затты жеткіліксіз алатындардың бағаланған үлесі, Қазақстанда және салыстыруға алынған бірнеше елде.

2018 жылға арналған модельдік бағалау, Passarelli және әріптестері (2024), 20 жастан асқан ерлер, жас топтары халық саны бойынша өлшенген. Қалың қаріппен — елдің алғашқы үштігі, егер ол кестеде болса (йод, селен және D дәруменісіз; «Сандарды қалай оқу керек» бөлімін қараңыз).

• E дәрумені бірінші орында. Деректерден алған 70 елдің ішінде Қазақстан E дәрумені бойынша 29-орында. Оның негізгі көздері — жаңғақтар, дәндер және өсімдік майлары.
• Фолат екінші. Ол жапырақты көкөністе, бұршақта және бауырда көп. Байытылған ұн модельде есепке алынбаған.
• Магний үшінші: шамамен әр екінші ер.
• C дәрумені, мырыш, A дәрумені және B6 бойынша Қазақстанның бағалауы көршілердің көбінен төмен.

Жапония тексеру ретінде: ұлттық зерттеу не өлшеді

Модельді тұтынуды тікелей өлшейтін елдермен тексеруге болады. Жапонияның 2019 жылғы Ұлттық денсаулық және тамақтану зерттеуі ерлерге арналған 2025 жылғы жапондық нормалармен салыстырғанда:

Күніне. Жапондық нормалар жасқа байланысты және қазақстандық немесе американдық нормалармен сәйкес келмейді.

Магний бойынша зерттеу модельмен сәйкес келеді. Бірақ ол жапон ерлерінің мырышын норма деңгейінде көрсетеді, ал модель 95%-ында жетіспейді деп бағалайды: модель негізделген тамақтану деректері Жапония үшін елдің өз зерттеуіне қарағанда әлдеқайда аз тұтыну береді. Сондықтан Жапонияның магний, мырыш және B6 дәрумені бойынша өте жоғары модельдік сандары асыра көрсетілген болуы ықтимал. Мұндай алшақтық кез келген елде, соның ішінде Қазақстанда да болуы мүмкін, сондықтан рейтинг нақты пайыздан пайдалырақ.

Сол зерттеу Жапонияда кальцийді, магнийді және D дәруменін ең аз 20–49 жастағы ерлер, ең көп 60–79 жастағылар алатынын көрсетті. Қазақстан үшін салыстырмалы жас бойынша бөлу бізде бұл жерде жоқ, бірақ жас болу өздігінен тамақтың толыққанды екенін білдірмейді.

Елдер қалай салыстырылады

Сол модельдік бағалау бойынша 20 жастан асқан ерлердегі жетіспеушіліктің алғашқы үштігі:

Passarelli және әріптестерінің (2024) жарияланған деректері, 2018 жылғы бағалау, 20+ жастағы ерлер, халық саны бойынша өлшенген. Йод, селен және D дәрумені алынып тасталған. Ерлердегі темір — әлсіз белгі.

• Қазақстан мен Ресейдің үштігі бірдей, тек реті басқа.
• Фолат Қазақстан, Ресей, Өзбекстан, Моңғолия және Германияда үштікте.
• Магний Қазақстан, Ресей, Қырғызстан, Моңғолия және Жапонияда үштікте.
• Кальций Шығыс Азияда ерекше: Қытай мен Жапонияда шамамен әр 10 ердің 7-інде жетіспейді деп бағаланды, ал Қазақстанда шамамен үштен бірінде. Сүт өнімдерін тұтынудың айырмашылығы ықтимал себеп.

Ерлерге жиірек жетіспейтін заттар

Зерттеу жыныстарды да салыстырды. Бір ел мен бір жас тобының ішінде салыстырғанда ерлерге халықтың қалған бөлігіне қарағанда жеті зат жиірек жетіспеген:

• Магний
• Мырыш
• C дәрумені
• A дәрумені
• B6 дәрумені
• Тиамин (B1 дәрумені)
• Ниацин (B3 дәрумені)

Әлемде магний жетіспеушілігі ересек ерлердің шамамен 49%-ында, ал ересек халықтың қалған бөлігінің 29%-ында бағаланды, мырыш — 56%-ға қарсы 45%. Модель мұның себебін түсіндірмейді, бірақ өз тамағыңызға қарағанда магний мен мырышты есте ұстаған жөн.

Сандарды қалай оқу керек

Елдер бойынша сандар — тек тамақ бойынша модельдік бағалау. Байытылған өнімдер (йодталған тұз, байытылған ұн немесе сүт) мен қоспалар есепке алынбаған, сондықтан олар кең таралған елдер шын мәніндегіден нашар көрінеді. Есептің бір бөлігі ұқсас елдердің деректеріне сүйенеді, нәтиже елдердің өз зерттеулерінен өзгеше болуы мүмкін, мұны Жапония көрсетеді. Оларды нақты пайыз емес, «елде қандай заттар жоғарғы орында» және «қай елде жоғары» деп оқыңыз. Йод пен селенді келтірмейміз, өйткені жарияланған деректер мақаланың өз қорытынды сандарымен сәйкес келмейді, ал D дәруменін — модель оның теріде түзілуін есепке алмайтындықтан. Модельде ерлердің темірге қажеттілігі жоғары белгіленген, сондықтан ерлердегі темір — әлсіз белгі.

Қазіргі тамаққа неге жетіспейді

Қазақстандық тізімнің басындағы заттар негізінен ет, ақ нан, кеспе мен күрішке негізделген дастархан ығыстырып шығаратын тағамдардан келеді:

• E дәрумені: жаңғақтар, дәндер, өсімдік майлары.
• Фолат: жапырақты көкөніс, бұршақ тұқымдастар, бауыр.
• Магний: дәндер, жаңғақтар, бұршақ, жасыл көкөніс, тұтас дән және қарақұмық. Тазарту дәннен магнийдің көп бөлігін алып тастайды: жапондық кестелер бойынша пісірілген қоңыр күріште ақ күрішке қарағанда шамамен 7 есе көп.

Магний туралы толығырақ ерлердегі магний тапшылығы мақаласында, күн мен балық туралы ерлердегі D дәрумені тапшылығы мақаласында.

Не жеу керек

Қарапайым дүкенде бар оңай көздер:

• E дәрумені: күнбағыс дәні, бадам, грек жаңғағы, салатқа тазартылмаған күнбағыс майы.
• Фолат: шпинат, салат жапырағы, ақжелкен, жасымық, ноқат, бұршақ, бауыр.
• Магний: асқабақ дәні (28 г-да шамамен 156 мг), бадам (28 г-да шамамен 80 мг), шпинат (жарты кеседе шамамен 78 мг), бұршақ, қарақұмық, сұлы және тұтас дәнді нан.
• D дәрумені: майлы балық — албырт (85 г-да шамамен 14 мкг, американдық 15 мкг нормаға жуық), майшабақ, скумбрия — және жұмыртқа.

Күніне бір уыс жаңғақ немесе дән және қосымша бір порция көкөніс бірнеше олқылықты бірден жабады. Эрекцияға байланысты зерттелген тағамдар туралы тағамдар және эректильді функция мақаласында.

Күнделікті тамағыңызды тексергіңіз келсе

Ел бойынша орташа сандар сіздің тамағыңызда нақты не жетіспейтінін айтпайды; мұны тек жазба көрсетеді. Әр тамақты санау шаршатады, ал тамақты суретке түсіріп, бір-екі аптадағы көріністі қарау оңайырақ.

Сурет бойынша бағалау шамамен ғана, нақты мөлшер емес.

Қашан дәрігерге бару керек

Тамақты өзгерту өзіңізді жақсы сезінгенде мағыналы. Алдымен тамақ немесе қоспа сынаудың орнына, мына жағдайда дәрігерге қаралыңыз:

• шаршау немесе тәбеттің болмауы 2 аптадан ұзаққа созылады, не себепсіз арықтап барасыз: себеп тамақта болмауы мүмкін;
• жүрек қағуы немесе ентігу пайда болды, не сізді бозарып кеткен дейді: қан талдауы анемияны тексереді;
• сүйек немесе бел ауруы басылмайды, не аздап құлағаннан кейін сүйек сынды;
• қоспа ішіп жүргенде жүрек айну, іш өту немесе шөлдеу басылмайды: қабылдауды тоқтатып, дәрігерге қаралыңыз;
• зәрде қан, зәр шығарғанда ауырсыну, қызба немесе эрекция кенет қиындады: урологқа немесе отбасылық дәрігерге қаралыңыз.

Жиі қойылатын сұрақтар

Дереккөздер

1. Passarelli S, Free CM, Shepon A, Beal T, Batis C, Golden CD. Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modelling analysis. Lancet Glob Health. 2024;12(10):e1590-e1599. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39218000/
2. Passarelli S, et al. Жоғарыдағы зерттеудің ел, жас және жыныс бойынша бағалаулары (2018): авторлардың деректер репозиторийі. github.com/cfree14/global_intake_inadequacies
3. Harvard Gazette. Billions worldwide deficient in essential micronutrients. 2024 жылғы 29 тамыз (ағылшын тілінде). news.harvard.edu/gazette/story/2024/08/billions-worldwide-de
4. Жапонияның Денсаулық сақтау, еңбек және әлеуметтік қамсыздандыру министрлігі. 2019 жылғы Ұлттық денсаулық және тамақтану зерттеуі, 1-бөлім, 1-2 кесте (ерлер, жас топтары бойынша). Жапон тілінде. www.mhlw.go.jp/content/000711006.pdf
5. Health and Longevity Net (Жапонияның қартаю және денсаулық қоры). Магний: қызметі және жапондық тұтыну нормалары бойынша тәуліктік мөлшері (2025). Жапон тілінде. www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/mineral-mg.html
6. NIH Office of Dietary Supplements. Magnesium: Fact Sheet for Health Professionals (ағылшын тілінде). ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
7. NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin D: Fact Sheet for Health Professionals (ағылшын тілінде). ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/

Тағы оқыңыз

• Ерлердегі магний тапшылығыНеге жетіспейді және не жеу керек
• Ерлердегі D дәрумені тапшылығыҚыс, бөлмедегі өмір, тестостерон және не жеу керек
• Тағамдар және эректильді функцияЗерттеулер тамақ пен ЭД туралы не дейді